Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan patlıcanlı sarma kebap, hem sunumuyla hem de lezzetiyle özellikle özel sofralarda tercih edilen tarifler arasında yer alıyor. Köz aromalı patlıcan ile baharatlı kıymanın buluştuğu bu yemek, fırında pişerken ortaya çıkan kokusuyla iştah açıyor.
Patlıcanlı sarma kebap sofraların gözdesi oldu
Son dönemde televizyon programlarında ve yemek içeriklerinde sıkça yer verilen patlıcanlı sarma kebap, özellikle Gelinim Mutfakta ile yeniden gündeme geldi. Hem görselliği hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeken tarif, evde kolayca hazırlanabilmesiyle de öne çıkıyor.
İnce dilimlenmiş patlıcanların kıymalı harçla sarılmasıyla hazırlanan kebap, fırında salçalı sosla birleşerek tam bir ana yemek haline geliyor.
Patlıcanlı sarma kebap nasıl yapılır?
Tarifin temelinde patlıcan ve kıyma uyumu bulunuyor. Patlıcanlar ince uzun dilimler halinde kesilip tuzlu suda bekletildikten sonra kızartılıyor ya da fırında yumuşatılıyor.
Ayrı bir kapta hazırlanan kıymalı harç; kıyma, soğan, sarımsak, yumurta ve baharatların yoğrulmasıyla hazırlanıyor. Bu karışım küçük köfteler haline getiriliyor ve patlıcan dilimlerinin içine yerleştirilerek rulo şeklinde sarılıyor.
Hazırlanan rulolar fırın tepsisine dizildikten sonra üzerine domates ve biber ekleniyor, ardından salçalı sos gezdiriliyor.
Fırında pişirilen nefis lezzet
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilen patlıcanlı sarma kebap, üzeri hafif kızardığında servise hazır hale geliyor. Pişirme sırasında yayılan koku ise mutfakta iştah açıcı bir atmosfer oluşturuyor.
Servis önerisiyle tam menü
Patlıcanlı sarma kebap, özellikle pilav ve yoğurtla birlikte servis edildiğinde daha dengeli bir öğün haline geliyor. Yanında közlenmiş biber ve cacık ile sunulduğunda ise klasik Türk sofrası lezzetini tamamlıyor.
Hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında tercih edilen bu tarif, şık sunumu sayesinde restoran kalitesinde bir görünüm sunuyor.
