Anticuchos de Corazón Nedir?
Tanım: Peru’ya özgü bir kebap türü. “Anticucho” kelimesi, şişte pişirilen et anlamına gelir.
Ana Malzeme: Dana kalbi (corazón).
Hazırlık: Et parçaları, genellikle ají panca (Peru kırmızı biberi), sarımsak, sirke ve baharatlarla marine edilir.
Pişirme: Şişlere takılarak kömür ateşinde veya mangalda pişirilir.
Servis: Yanında genellikle haşlanmış patates veya mısır ile sunulur.
Kültürel Önemi
Peru’nun Sokak Lezzeti: Anticuchos, Peru’da en popüler sokak yemeklerinden biridir.
Ulusal Gün: Her yıl 17 Ekim’de “Anticucho Günü” kutlanır.
Yaygınlık: Peru dışında Arjantin, Bolivya ve Şili’de de tüketilmektedir.
| Özellik | Detay |
|---|---|
| Yemek Adı | Anticuchos de corazón |
| Ana Malzeme | Dana kalbi |
| Hazırlık | Acı biberli sosla marine, şişe takma |
| Pişirme | Kömür ateşinde/mangalda |
| Servis | Patates veya mısır eşliğinde |
| Kültürel Önemi | Peru’nun ulusal sokak yemeği, 17 Ekim’de kutlanır |
Kaynak: Eskişehir Durum
