Ayvalık'ın bereketli topraklarının simgesi olan zeytin, 21. Uluslararası Ayvalık Zeytin Hasat ve Turizm Festivali ile bir kez daha hem ekonomik hem de kültürel bir değer olarak mercek altına alındı. Kırlangıç Tarihi Sabunhane Salonu'nda gün boyu süren etkinlikler, zeytinyağı sektörünün geleceğine dair stratejik tartışmalara ev sahipliği yaparken, kentin gastronomi potansiyelini uluslararası boyuta taşıyacak vizyonlar paylaşıldı.
Zeytinyağında sürdürülebilir gelecek ve markalaşma vizyonu
Festivalin ilk bölümünde düzenlenen Zeytinyağında Markalaşma ve Sürdürülebilirlik başlıklı panel, sektörün geleceğine ışık tuttu. Bilge Keykubat moderatörlüğünde bir araya gelen Mehmet Çavlı, Deniz Sabuncugil, Halil Sucu ve Mustafa Kürlek, Ayvalık zeytinyağının uluslararası pazarlarda hak ettiği konuma ulaşması için markalaşmanın şart olduğunu vurguladı. Uzmanlar, sürdürülebilir üretim tekniklerinin benimsenmesinin, bu köklü değerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması noktasında kritik bir rol oynadığının altını çizdi.
Zeytinin binlerce yıllık tarihine yolculuk
Zeytinin sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda bir medeniyet mirası olduğu gerçeği, Ölmez Ağacın Peşinde başlıklı söyleşilerle detaylandırıldı. Prof.
Dr. Artun Ünsal ve Zeynep Bilgehan, zeytinle şekillenen yaşamları ve bu ağacın kültürel mirastaki yerini ele alırken, Dr.
Levent Köstem ve Nedim Atilla ise müzeciliğin zeytinyağı kültürünü korumadaki önemini tartıştı. Bu oturumlar, zeytinin tarihsel derinliğinin, modern dünyada nasıl bir kimlik unsuru olarak yaşatılabileceğine dair önemli ipuçları sundu.
Gastronomi turizmiyle dünyaya açılan kapı
Günün finalinde ise yerel değerlerin küresel bir markaya dönüşme süreci masaya yatırıldı. Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan'ın moderasyonunda gerçekleşen panelde, Türk mutfağının zenginliği ile Ayvalık zeytinyağının uyumu üzerinde duruldu.
Banu Şen, Prof. Dr.
Onur Özveri, Doç. Dr.
Betül Öztürk ve Şef Binali Yılmaz, gastronomi turizminin kentin tanıtımına sağlayacağı katkıları değerlendirerek, zeytinyağının dünya mutfaklarında daha etkin bir yer edinmesi için atılması gereken adımları konuştu. Festival, akademik ve kültürel tartışmaların ardından Ümit Sayın'ın konseri ve Cumhuriyet Meydanı'ndaki etkinliklerle coşkulu bir şekilde devam etti.
