Bayrama sayılı günler kala tatlıcılarda hazırlıklar hız kazanırken, esnaflar bu yılki satışlara ilişkin farklı değerlendirmelerde bulundu. Kentte görüştüğümüz bir tatlıcı esnafı, siparişlerin geçen senelere göre daha iyi olduğunu ancak geçmiş yıllardaki yoğunluğun henüz yakalanamadığını söyledi.
Tatlıcı esnafı Öznur Sağ, “Bu sene geçen seneye göre daha iyi diyebiliriz. Şu an en az 15-20 tepsi baklava siparişimiz var. Ama burayı ilk devraldığımızda, yaklaşık 8 yıl önce 200-300 tepsi satış yaptığımız dönemleri biliyoruz,” dedi.
Baklava fiyatlarına ilişkin bilgi veren Sağ, “Bizde bol cevizli baklava 450 lira, Antep fıstıklı 650 lira, Antep sarması ise 950 lira” ifadelerini kullandı.
Ekonomik koşullar nedeniyle alternatif tatlılara yönelim olup olmadığı sorusuna ise esnaf Öznur Sağ, “Bu sene henüz şekerpare ya da kalburabastı siparişi almadık. Sadece cevizli ve fıstıklı baklava siparişimiz var. Önceki yıllarda alternatif tatlılar da olurdu ama bu yıl yok,” yanıtını verdi. Alternatif tatlıların fiyatının ise ortalama 250 TL olduğunu belirten esnaf, vatandaşların bayramını da kutladı.
“Nerede O Eski Bayramlar” Sözü Gerçek Oldu
Bir diğer tatlıcı esnafı Yusuf Çolak ise, satışların beklentilerin oldukça altında kaldığını dile getirdi. Bayrama yaklaşık 10 gün kala siparişlerin normalde hızlandığını belirten Yusuf Usta, bu yıl aynı hareketliliğin yaşanmadığını söyledi.
Çolak, “Bu sene geçen yıllara göre çok düşük. Hatta yok denecek kadar az. ‘Nerede o eski bayramlar’ sözüne üzülürdüm ama gerçekten şimdi o günleri arıyoruz,” dedi.
Baklava fiyatları hakkında bilgi veren Çolak, “Cevizli ev baklavası 700 lira, Antep fıstıklı baklavalar ise 1.200 lira” diye konuştu.
Vatandaşların alternatif tatlılara yöneldiğini ifade eden Çolak, “Bu yıl şekerpare, hurma tatlısı ve cevizli şekerpare daha fazla tercih ediliyor. Normalde fıstıklı baklava hızlı satılırdı ama bu yıl durum değişti,” dedi.
Yaşadığı bir anıyı da paylaşan Yusuf Çolak, “Bugün bir teyzemiz gelip ‘Tepsi fiyatı mı 450, kilosu mu 450?’ diye sordu. Esnaflık hayatımın en üzücü anlarından biriydi,” ifadelerini kullandı.
En uygun fiyatlı tatlıya ilişkin soruya ise Yusuf Çolak, “Şu anda en ekonomik ürünümüz şekerpare. Hem fiyatı uygun hem ikramı kolay olduğu için talebin artacağını düşünüyorum,” yanıtını verdi.
