Sardalya Bu Sezon Neden Bu Kadar Tercih Ediliyor?
2025-2026 balık avı sezonunun devam etmesiyle birlikte Eskişehir’de balık tezgahlarında hareketlilik yaşanıyor. Sezon boyunca birçok balık çeşidi satışa sunulurken, sardalya uygun fiyatı ve yüksek besin değeri sayesinde vatandaşların ilk tercihi haline geldi. Kilosu 200 TL’den satılan sardalya, hem hamsiden daha ucuz olması hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Balıkçılar, özellikle son haftalarda sardalyanın bol miktarda tezgahlara geldiğini ve talebin her geçen gün arttığını belirtiyor. Aynı zamanda istavrit de sardalya ile benzer fiyatlardan satışa sunuluyor. Hamsi ise sezon başında 200 TL’den satılırken, havaların soğuması ve avın azalmasıyla birlikte 250 TL’ye yükseldi.
Balık Fiyatlarında Sezon Etkisi
Balıkçı Erkan Arslanbenzer, sezonun genel durumu ve fiyatlar hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Arslanbenzer, “Hamsi sezon başında 200 liraydı ancak şu anda 250 liraya çıktı. İstavrit ve sardalya 200 liradan satılıyor. Sardalya şu an hamsiden bile ucuz” dedi. Sezonun başlarında 300-350 TL arasında olan çupra ve levrek fiyatlarının ise döviz kuru ve marka maliyetlerine bağlı olarak 500-600 TL seviyelerine kadar yükseldiği ifade edildi. Palamut, çinekop, barbun ve tekir gibi balık türlerinin ise şu sıralar tezgahlarda bulunmadığı belirtildi. Tezgahların en pahalı ürünü ise kilosu 1.300 TL olan kalkan balığı oldu. Kalkan balığı, sınırlı bulunması ve lezzeti nedeniyle yüksek fiyatıyla öne çıkıyor.
Uzmanlardan Sardalya Tüketimi Tavsiyesi
Sardalyanın yalnızca fiyat avantajıyla değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da ön plana çıktığını vurgulayan Arslanbenzer, doktorların özellikle çocuklar ve yaşlılar için sardalya tüketimini önerdiğini söyledi. Omega-3 açısından zengin olan sardalya, kemik gelişimine katkı sağlarken safra kesesi yağlanmasına karşı da koruyucu etki gösteriyor. Balıkçılar, sardalyayı kılçıkları temizlenmiş şekilde hazırlayarak tüketimi kolaylaştırıyor. Haftada en az bir kez balık tüketilmesinin önemine dikkat çeken esnaf, özellikle çocukların balıkla beslenmesinin sağlık açısından büyük fayda sağladığını belirtiyor.
Eskişehir Balık Tüketiminde Üst Sıralarda
Eskişehir halkının balık tüketimine olan ilgisi de dikkat çekiyor. Arslanbenzer, Türkiye genelinde Eskişehir’in balık tüketiminde 4’üncü veya 5’inci sırada yer aldığını ifade ederek, “Halkımız balığı gerçekten sever. Taze balığın nerede olduğunu bilir. Sadece biz günlük yaklaşık 1,5 ton hamsi satıyoruz” dedi. Bu bilinçli tüketim alışkanlığı sayesinde balık tezgahlarında her gün yoğunluk yaşanırken, sardalya bu sezon Eskişehir’de balık pazarlarının açık ara yıldızı olmayı sürdürüyor.
