Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından kentin zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen Trabzon Gastronomi Festivali, oldukça iddialı bir rekor denemesine ev sahipliği yaptı. Festivalin ilk gününde hazırlanan yaklaşık 1 ton 680 kilogram ağırlığındaki dev kuymak, şeflerin vinç yardımıyla 10,5 metre havaya kaldırılmasıyla izleyenleri hayran bıraktı. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği bu görsel şölen, şehrin gastronomi alanındaki iddiasını somut bir şekilde ortaya koydu.
UNESCO yolunda gastronomi atağı
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, festivalin açılışında yaptığı konuşmada şehrin mutfak kültürünün sadece lezzetten ibaret olmadığını, aynı zamanda uzun yaşamın da bir anahtarı olduğunu vurguladı. TÜİK verilerine göre Trabzonluların Türkiye ortalamasından 2,2 yıl daha uzun yaşadığına dikkat çeken Başkan Genç, bu başarının arkasında yerel mutfağın büyük payı olduğunu belirtti. Şehrin 10 tanesi yeme-içme alanında olmak üzere toplam 16 coğrafi işaretli ürünü bulunduğunu hatırlatan Genç, Trabzon'un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesi için resmi başvuruların yapıldığını açıkladı.
Dev tencerede geleneksel lezzet şöleni
Festivalin en dikkat çeken anlarından biri, protokol üyelerinin de katılımıyla dev tencerede pişirilen kuymağın uzatma rekoru denemesi oldu. Şeflerin büyük bir titizlikle hazırladığı ve vinç yardımıyla metrelerce havaya yükseltilen kuymak, hem yerel halkın hem de turistlerin ilgi odağı haline geldi. Rekor denemesinin ardından hazırlanan devasa kuymak, festivale katılan vatandaşlara ikram edilerek lezzet dolu bir paylaşım ortamı oluşturuldu.
Geleceğin şefleri mutfakta yarışıyor
Gastronomi turizmini geliştirmeyi ve gençlerin mutfak sanatlarına olan ilgisini artırmayı hedefleyen festival, sadece rekor denemeleriyle sınırlı kalmıyor. Etkinlik kapsamında düzenlenen Geleceğin Şefleri Yarışıyor, Kampüsten Sofraya ve Sosyal Medyanın Lezzeti gibi çeşitli yarışmalarla mutfak kültürünün yeni nesillere aktarılması amaçlanıyor. Dereceye giren katılımcılara çeşitli para ödüllerinin verileceği bu yarışmalar, Trabzon'un gastronomi alanındaki potansiyelini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.
