Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Odası Başkanı Bahar Bilen, yüksek et fiyatları nedeniyle esnafın tavuk, sakatat ve bakliyata yönelmek zorunda kaldığını belirtti. Artan maliyetler karşısında hükümetten doğalgaz ve elektrik desteği talep eden Bilen, esnafı zor bir kışın beklediğini vurguladı.
Bahar Bilen,"Esnaflarımız vatandaşların alım güçlerine göre maliyet hesapları yaparak daha ucuz yemeklere yönelmek zorunda kalıyor. Et pahalı olduğu için esnaf da daha çok tavuk, ciğer ve sakatat üzerinden yemek sunmaya çalışıyor. Tezgahların boş kalmaması için bu tür alternatiflere yöneliyorlar. Esnaflar bakliyat ve çorba gibi daha ucuz yemeklere ağırlık veriyor. Önceden üç porsiyon yemek yiyenler, şimdi bir çorbayla idare etmeye çalışıyor. Masalarda ekmek ve su ücretsiz olunca, vatandaşlar ekmek ve çorba ile karınlarını doyuruyor.
Esnafı oldukça zor bir kış bekliyor. Yakıt, elektrik ve diğer maliyetlerin artmasıyla birlikte sıkıntılar daha da büyüyecek. Bu nedenle hükümetin doğalgaz ve elektrik desteği sağlaması gerekiyor.
Dükkan kiraları ve stopajlar esnaf için büyük bir yük. Kirayı alan kişi stopajı ödemeli, bu yük esnafın üzerinden kalkmalı. Geçmişte yüzde 25 kira artış sınırlaması vardı, bu sınırın tekrar getirilmesi gerekiyor.
Yakında asgari ücret güncellemesi yapılacak. Bizim çalışanlarımız zaten asgari ücret üzerinden çalışmıyor ama asgari ücrete yapılan zam oranında biz de çalışanlara zam yapmak zorunda kalıyoruz. Bu da maliyetlerimizi artıracak. Bu durum satış fiyatlarına da yansıyabilir. İşlerimiz düştüğü için fiyat artışı yapmayı istemiyoruz; alım gücü düşükken fiyatları artırmanın bir anlamı anlamı yok" ifadelerini kullandı.
