Eskişehir’de uzun yıllardır dondurmacılık yapan Mahmut Palas, sıcak havaların etkisiyle günlük müşteri sayısında ciddi bir artış yaşandığını ifade etti. “Yazın gelmesiyle birlikte dondurma satışlarımız çok iyi, inşallah böyle devam eder. Havaların ısınması işlerimizi de hareketlendirdi. Bir ay öncesine kadar günde 200-300 müşteri gelirken, şimdi bu sayı 800-1000 arasına ulaştı. Neredeyse üç kat artış var,” dedi.
En çok tercih edilen dondurma çeşitlerinin sade, kakaolu, frambuaz, çilek ve böğürtlen olduğunu belirten Palas, dondurmalarının sırrının doğal salep ve kaliteli süt olduğunu vurguladı.
“Lezzetin Sırrı Doğal Salep ve Kaliteli Malzeme”
Kendi üretimleri olan özel dondurmanın tamamen doğal ürünlerden yapıldığını belirten Mahmut Palas, dondurmaya esas lezzeti veren maddenin salep olduğunu söyledi. “Bizim özel bir dondurmamız var, tamamen kendimiz yapıyoruz. Bunun sırrı, yerli ve doğal salep. Dondurmanın lezzetini veren esas şey salep. Bu çok özel bir malzeme. Burdur Bucak tarafında doğada yetişiyor. Salep toplanıyor, suyla çalışan taş değirmeninde öğütülüp un haline getiriliyor. Dondurma sütü hazırlarken içine sadece bir çay kaşığı ekliyoruz” dedi.
Piyasada birçok işletmenin süt tozu kullandığını ifade eden Palas, kendilerinin tamamen doğal süt kullandığını belirtti. “Genelde piyasada süt tozu kullanılıyor, ama bizde öyle bir şey yok. Tamamen doğal süt kullanıyoruz, köyden taze geliyor. Dondurmamızı burada, kendi yerimizde üretiyoruz. Müşterilerimiz soruyor, 'Bu lezzetli dondurmayı nasıl yapıyorsunuz?' diye. Biz de diyoruz ki, işin sırrı doğal salep ve kaliteli malzemeler” ifadelerini kullandı.
Eskişehirliler ise yaz sıcaklarında ferahlamak için sık sık dondurmacıların yolunu tutarken, doğal malzemelerle hazırlanan dondurmaların tercih edilmesi dikkat çekiyor.
