Eskişehir’in öne çıkan lezzetlerinden leblebi kurabiyesi, kendine özgü tadı ve yumuşak yapısıyla ilgi görüyor. Kurabiyeci İskender Erdoğan, leblebi unu ve beyaz çikolatanın bir araya gelmesiyle hazırlanan kurabiyenin hem kent sakinlerinden hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden beğeni topladığını söyledi. Erdoğan, leblebi kurabiyesinin coğrafi işaret alması için daha önce ön çalışma yaptıklarını belirterek sürecin tamamlanması gerektiğini ifade etti.
LEBLEBİ UNU VE BEYAZ ÇİKOLATANIN BULUŞMASI
Leblebi kurabiyesinin yapımında altı ana ham madde kullandıklarını belirten İskender Erdoğan, bu malzemeler arasında kaliteli leblebi unu ve beyaz çikolatanın öne çıktığını dile getirdi. Erdoğan, diğer malzemelerin pudra şekeri, krema yağı, ayçiçek yağı ve normal un olduğunu söyledi.
Leblebi kurabiyesini diğer kurabiyelerden ayıran özelliklere değinen Erdoğan, lezzetinin yanı sıra yumuşak yapısına dikkat çekti. Erdoğan, “Leblebi unu ve beyaz çikolatanın muhteşem dansı” sözleriyle iki temel malzemenin uyumunu vurguladı. Kurabiyenin ağızda eriyen yapısının da onu diğer kurabiyelerden farklı kıldığını belirtti.
“LEBLEBİ KURABİYESİ DİĞER KURABİYELERİN ÖNÜNE ÇIKTI”
Eskişehir’de leblebi kurabiyesine gösterilen ilgiden memnun olduklarını ifade eden Erdoğan, hem yerli turistlerin hem de kentteki müşterilerin ürünü beğendiğini söyledi. Son dönemde leblebi kurabiyesinin diğer kurabiyelerin önüne çıktığını dile getiren Erdoğan, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de ürünün farklılığına dikkat çektiğini aktardı.
Ziyaretçilerden gelen geri bildirimleri paylaşan Erdoğan, “Bizde de yapılıyor ama sizin gibi farklı oluyor” şeklinde ifadeler duyduklarını belirtti. Ürünün farklılığında kalite, tazelik ve kurabiyeye şekil verme yöntemlerinin etkili olduğunu kaydeden Erdoğan, leblebi kurabiyesinin Eskişehir’le özdeşleştiğini müşterilerin de dile getirdiğini söyledi.
LEBLEBİ KURABİYESİ İÇİN COĞRAFİ İŞARET ÇALIŞMASI
Normalde makine mühendisi olduğunu, daha sonra gastronomi eğitimi de aldığını belirten Erdoğan, leblebi kurabiyesinin coğrafi işaret almasına yönelik daha önce bir ön çalışma yaptıklarını açıkladı. Çalışmanın yarım kaldığını ifade eden Erdoğan, sürecin yeniden ele alınarak tamamlanması gerektiğini belirtti.
Coğrafi işaretin Eskişehir’in tanıtımına katkı sağlayacağına inandığını söyleyen Erdoğan, leblebi kurabiyesinin kentteki diğer ürünler gibi daha fazla öne çıkabileceğini dile getirdi. Erdoğan, leblebi kurabiyesinin şu anda met helvasının bile önüne geçtiğini düşündüğünü ifade etti.
“ESKİŞEHİR’İN TURİZMİNDE DAHA ÜST SIRALARA ÇIKABİLİRİZ”
Eskişehir’in coğrafi işaretli ürünleri arasında met helvası, Sivrihisar’ın muskası ve baklavası gibi lezzetlerin bulunduğunu belirten Erdoğan, kentte bu kapsamda yaklaşık 8-9 ürün olduğunu söyledi. Erdoğan, Eskişehir’in coğrafi işaretli ürünler konusunda daha fazla gelişebileceğini düşündüğünü ifade etti.
Leblebi kurabiyesinin de coğrafi işaret veya mahreç işareti almasının kent turizmine katkı sağlayacağını savunan Erdoğan, bu tür tescillerin Eskişehir’in tanıtımını güçlendirebileceğini belirtti. Erdoğan, leblebi kurabiyesinin tescil edilmesiyle Eskişehir’in turizmde daha üst sıralara çıkabileceğine inandığını kaydetti.
