Denizli'nin ceviz üretim merkezlerinden Çameli ilçesi Kolak Mahallesi'nde hasat dönemi, üreticilerin hem doğa şartlarıyla hem de yaban hayatıyla verdiği mücadeleyle tamamlanıyor. Bir yıl boyunca büyük bir titizlikle bakılan ceviz ağaçlarından elde edilen ürünlerin kalitesini korumak için en kritik aşama olan kurutma sürecinde, üreticiler geleneksel yöntemlerin ötesine geçerek verimliliği artıracak yeni çözümler geliştirdi.
Seralarda vantilatörlü kurutma dönemi
Bölgedeki üreticiler, özellikle yağışlı havalarda ürünün küflenmesini önlemek ve kaliteyi standart hale getirmek amacıyla meyve-sebze seralarını ceviz kurutma alanlarına dönüştürdü. Tel sergiler üzerine yayılan cevizler, vantilatörlü hava sistemleri sayesinde kontrollü bir şekilde kurutuluyor. Bu yöntemle geçen yıla oranla rekoltede yüzde 15'lik bir artış sağlandığını belirten Kolak Mahallesi Muhtarı Yılmaz Nebiçavuşoğlu, hava kapalı olduğunda bile vantilatör desteğiyle ürünün bozulmadan kurutulabildiğini ifade etti.
Gelecek yılın mahsulü için hassas hasat
Ceviz üretiminde sadece mevcut hasadın değil, gelecek yılın veriminin de korunduğu bir süreç işliyor. Üreticiler, ağaçlara sırıkla vururken büyük bir dikkat gösteriyor.
Üretici Abdi Adak, ağaç dallarındaki filizlerin zarar görmesinin bir sonraki yılın ceviz gözlerini öldürdüğünü belirterek, bir yıllık emeğin tek bir hatalı darbeyle heba olabileceği konusunda uyarıyor. Bakım süreçlerinin modern tarım teknikleriyle yürütüldüğü bahçelerde, sulamadan gübrelemeye kadar her aşama adeta bir bebek bakımı titizliğiyle takip ediliyor.
91 yaşında bahçenin bereketiyle buluşuyor
Hasat döneminin en dikkat çeken ismi ise 91 yaşındaki Zeynep Akkuş oluyor. İlerlemiş yaşına rağmen bahçedeki çalışmalara katılan ve ceviz toplamanın mutluluğunu yaşayan Akkuş, bölgedeki üretimin simgesi haline geldi. Hasat edilen cevizlerin Chandler gibi farklı çeşitleri, soyma makinelerinden geçirilip kurutma alanlarına taşınırken, üreticiler piyasadaki fiyat belirsizliğine rağmen ürünlerini en sağlıklı şekilde muhafaza ederek pazara sunmaya hazırlanıyor.
