Sıcak Havalarda Et ve Tavuk Tüketiminde Kritik Uyarı
Yaz aylarında hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte et ve tavuk tüketimi sırasında yapılan yanlışlar, gıda zehirlenmesi riskini de beraberinde getiriyor. Eskişehirli kasap Kadir Şen, özellikle tavuk ürünlerinin sıcak havalarda çok daha dikkatli muhafaza edilmesi gerektiğini belirterek vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu.
Et ve tavuk oda sıcaklığında çözdürülmemeli
Hava sıcaklıklarının yükseldiği yaz döneminde et ürünlerinin daha hızlı bozulabileceğine dikkat çeken Kadir Şen, dondurucudan çıkarılan et ve tavukların mutfak tezgâhında bekletilmemesi gerektiğini söyledi. Şen, et ve tavuk ürünlerinin tüketimden saatler önce buzluktan çıkarılarak buzdolabının alt rafına alınmasının en doğru yöntem olduğunu ifade etti.
"Et ve tavuğu ihtiyacınızdan önce buzluktan çıkarmalısınız. Dolabın alt tarafında 8-10 saatte çözülmeli ve bir gün sonra kullanılmalı. Mutfak tezgâhının üzerinde çözülmesi beklenmemeli. Vatandaş akşamdan dolabın alt rafına koyarsa sabaha kadar sağlıklı şekilde çözülür. Aksi halde bakteri oluşumu hızlanabilir" dedi.
Tavuk ürünlerinde zehirlenme riski daha yüksek
Özellikle tavuk etinin kırmızı ete göre daha hassas olduğuna dikkat çeken Şen, yanlış muhafaza koşullarının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
"Tavuk daha fazla bakteri ürettiği için daha çok dikkat etmek lazım. Kırmızı ette bu risk daha düşük olsa da tavukta gıda zehirlenmesi yaşanabilir. Bu nedenle çözündürme ve saklama kurallarına mutlaka uyulmalı" ifadelerini kullandı.
Isıtılan yemek tekrar ısıtılmamalı
Pişirilen yemeklerin saklanması konusunda da uyarılarda bulunan Kadir Şen, yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi gerektiğini söyledi.
Yemeklerin uygun sıcaklığa ulaştıktan sonra buzdolabına kaldırılması gerektiğini belirten Şen, "Dolaptan çıkarılıp bir kez ısıtılan yemek ikinci kez ısıtılmamalı. Vatandaşlar sadece tüketecekleri kadar yemeği ısıtırsa hem sağlık açısından daha güvenli olur hem de gıda israfının önüne geçilir" diye konuştu.
Son tüketim tarihi mutlaka kontrol edilmeli
Vatandaşların alışveriş sırasında ürünlerin son tüketim tarihlerini mutlaka kontrol etmeleri gerektiğini vurgulayan Şen, özellikle tavuk alırken açıkta satılan ürünlerden kaçınılması gerektiğini söyledi.
"Tavuk ürünlerinin ambalajlı olmasına ve üzerinde son tüketim tarihinin yer almasına dikkat edilmeli. Açık tavuk alınmamalı. Güvenilir satış noktalarından alışveriş yapmak yaz aylarında yaşanabilecek olası sağlık sorunlarının önüne geçecektir" dedi.
Uzmanların da sık sık dikkat çektiği gibi, yaz aylarında et ve tavuk tüketimi sırasında doğru saklama ve pişirme yöntemlerinin uygulanması, gıda zehirlenmesi riskini önemli ölçüde azaltırken, vatandaşların sağlığını korumada büyük önem taşıyor.