Muğla'nın Ortaca ilçesinde halk sağlığını korumak ve gıda güvenliğini en üst seviyede tutmak amacıyla süt ve süt ürünleri üreten işletmelere yönelik denetimler gerçekleştirildi. Ortaca İlçe Tarım ve Orman Müdürü Özay Yorulmaz'ın bizzat katılımıyla yürütülen çalışmalarda, işletmelerin mevzuata uygunluğu ve hijyen standartları detaylı bir şekilde gözden geçirildi.
HACCP standartları ile üretim güvenliği
Denetimlerin temelini oluşturan HACCP yani Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları sistemi, gıda güvenliğinin sağlanmasında kritik bir rol oynuyor. Ekipler, süt tanklarının temizlik ve dezenfeksiyon süreçlerini titizlikle incelerken, sütün muhafaza edildiği sıcaklık değerlerini ve bu değerlerin düzenli olarak tutulan takip kayıtlarını kontrol etti. İşletmelerin üretim aşamasında hata payını en aza indirmesi hedeflenen bu denetimlerde, kayıt ve formların eksiksiz olması üzerinde duruldu.
Çalışanlara hijyen eğitimi verildi
Denetim süreci sadece teknik kontrollerle sınırlı kalmadı. İşletme çalışanlarına gıda hijyeni, temizlik uygulamaları ve dezenfeksiyon yöntemleri hakkında bilgilendirmeler yapıldı. Gıda güvenliğinin bir zincir olduğu vurgulanarak, çalışanların dikkat etmesi gereken hususlar ve mevzuatın gerektirdiği sorumluluklar hatırlatıldı.
Denetimler kararlılıkla devam edecek
Ortaca İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, bölgedeki süt ve süt ürünleri işletmelerinde güvenli gıda arzını sağlamak için resmi kontrol çalışmalarının aralıksız süreceğini belirtti. Halk sağlığının korunması adına yapılan bu denetimlerin, işletmelerin standartlara uygun faaliyet göstermesini teşvik etmesi ve gıda güvenliği bilincini artırması hedefleniyor.
