Hatay'ın zengin gastronomi mirasını koruma altına almak ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri standart yöntemlerle gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla kapsamlı bir eğitim hamlesi başlatıldı. Millî Eğitim Bakanlığı ile Hatay Büyükşehir Belediyesi iş birliğinde hayata geçirilen Hatay Mutfağı Kurs Programı, Gastronomievinde düzenlenen açılış töreniyle resmen faaliyete geçti.
Geleneksel tarifler müfredata girdi
Program kapsamında kentin tescilli mutfak kültürünü oluşturan asırlık tarifler, tencere yemekleri, fırın ürünleri ve yöresel tatlılar; malzeme içeriklerinden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylarıyla eğitim müfredatına dahil edildi. Bu sayede, Hatay'ın gastronomi kimliğini oluşturan lezzetlerin, kişisel yorumlardan ziyade belirlenen standartlar çerçevesinde öğretilmesi hedefleniyor.
Gastronomi eğitiminde yeni dönem
Açılış törenine katılan Millî Eğitim Bakan Yardımcısı Cihad Demirli, Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk ve İl Millî Eğitim Müdürü Harun Tüysüz, projenin kültürel mirasın korunmasındaki kritik rolüne vurgu yaptı. Başkan Mehmet Öntürk, Hatay'ın mutfak kültürünü hem ulusal hem de uluslararası platformlarda daha güçlü tanıtmayı amaçladıklarını belirterek, HAKİM Projesi çatısı altında bugüne kadar 110 farklı kurs açıldığını ve yaklaşık bin 700 kursiyerin bu eğitimlerden faydalandığını açıkladı.
Tescilli ürün sayısı 75'e ulaştı
Şehrin gastronomi alanındaki başarısını tescilli ürün sayısıyla da perçinleyen Hatay, bu alandaki çeşitliliğini 75 ürüne çıkardı. Eğitim programının tanıtımının ardından protokol üyeleri, yöresel ürünlerin sergilendiği stantları gezerek Hatay mutfağının özgün lezzetlerini yerinde inceleme fırsatı buldu. Eğitimlerin, kentin gastronomi turizmine ve kültürel hafızasının korunmasına önemli katkı sağlaması bekleniyor.
