Kayseri'de 13-18 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilen Hatay Yöresel Lezzetler ve Giyim Festivali, Hatay mutfağının köklü mirasını şehirdeki lezzet tutkunlarıyla bir araya getiriyor. Etkinlik kapsamında öne çıkan en dikkat çekici ürünlerden biri ise, uzun raf ömrü ve kendine has baharat karışımıyla bilinen geleneksel Hatay kömbesi oldu.
Yedi baharatın sağladığı uzun ömürlü lezzet
Otuz yıldır bu geleneksel lezzeti hazırlayan esnaf Murat Doğan, kömbenin sadece bir kurabiye olmadığını, aynı zamanda özel bir üretim tekniğine sahip olduğunu vurguluyor. İçeriğinde zencefil, muskat, tarçın, mahlep ve karanfil gibi yedi farklı baharatın yer aldığı bu özel kurabiye, bu karışım sayesinde tazeliğini altı ay boyunca koruyabiliyor. Cevizli, hurmalı ve sade çeşitleriyle sunulan kömbe, hem lezzetiyle hem de dayanıklılığıyla dikkat çekiyor.
Hatay kültürünün asırlık sembolü
Kömbenin Hatay için sadece bir yiyecek değil, kültürel bir miras olduğunu belirten Doğan, ürünün yaklaşık 300-400 yıllık bir geçmişe dayandığını ifade ediyor. Medeniyetlerin beşiği Hatay'ın kardeşlik ve dostluk değerlerini temsil eden bu lezzet, bölge halkı için Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Kayseri halkı için özel buluşma
Festivalin Kayseri'de düzenlenmesiyle birlikte Hatay'ın bu sembol lezzetini şehir halkına tanıtmayı amaçladıklarını belirten üreticiler, tüm ziyaretçileri bu kadim kültürü tatmaya davet ediyor. 18 Ekim'e kadar devam edecek olan festival, yöresel ürünlerin yanı sıra Hatay'ın zengin mutfak kültürünü de Kayseri'ye taşıyarak iki şehir arasında lezzet köprüsü kuruyor.
