Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin önemli tarım ürünlerinden biri olan fıstık, geçen yıl en yüksek üretim rakamına ulaşarak 383 bin tonluk rekolte elde etti. Şanlıurfa ve Gaziantep başta olmak üzere Türkiye'nin 22 ilinde üretilen fıstık, hem iç piyasada hem de yurt dışında büyük ilgi görüyor.
Fıstık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra tatlılardan yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahip. Türkiye, dünya çapında fıstık üretiminde söz sahibi ülkeler arasında yer alıyor.
Fıstık üretiminde yıllar içinde dalgalanmalar yaşansa da, artan fıstık ağacı sayısı üretim miktarını olumlu yönde etkiledi. Türkiye’de 2004 yılında 30 bin ton olan üretim, 2024’te yüzde 117,6’lık bir artışla 383 bin tona ulaştı. Bu, Türkiye’nin fıstık üretiminde en yüksek rakam olarak kaydedildi.
87 milyon 100 bin fıstık ağacı bulunuyor Türkiye Fıstık Üreticileri Merkez Birliği Başkanı Faruk Akbaş, Türkiye’nin dünya fıstık üretiminde önemli bir konumda olduğunu ifade etti. Türkiye genelindeki 87 milyon 100 bin fıstık ağacından 31 milyon 931 bininin Şanlıurfa'da olduğunu belirten Akbaş, şu değerlendirmeyi yaptı:
"2024 yılı fıstık üretiminde 25 yılın zirve rakamı olan 383 bin tonu yakaladık. Bu müthiş bir başarıydı, bu Türkiye'deki bütün üreticilerin başarısıydı. Ama Şanlıurfa daha bir başarılıydı, 179 bin ton tek başına üretim gerçekleştirdi. Tabii bu 'var' yılıydı, fıstıkta bu yıl 'yok' yılı. İnşallah biz fıstıkta bu 'var' yıllarını da aşacağız, 'yok' yıllarını da aşacağız. Ondan sonra üreticilerimize vermiş olduğumuz eğitimlerle birlikte her yıl 'var' yılımız olacak. Bizim bu yıl için beklentilerimiz 80 bin ton civarında Şanlıurfa'da bir fıstık üretimi. Türkiye çapında da 175 ila 180 bin ton fıstık rekolte beklentimiz var."
Fıstık ihracatı 2024 yılında 96 ülkeye gerçekleştirilen 229 milyon 777 bin dolarlık gelirle devam etti ve Akbaş, bu ivmenin 2025'te de süreceğini kaydetti.
