Hatay’ın Antakya ilçesinde 25 yıldır fırın ve kasap işletmeciliği yapan Hilmi Kara, sektördeki çırak eksikliğine karşı başlattığı inisiyatifle gençlerin hayatına dokunuyor. Mesleki eğitim merkezleriyle iş birliği yaparak işletmesine kazandırdığı gençler, günlerinin büyük bir kısmını tüketen telefon bağımlılığını geride bırakarak hamur açmayı, et işlemeyi ve usta olmayı öğreniyor.
Telefon ekranından gerçek hayata geçiş
Geçmişte günde yaklaşık 6 saatlerini cep telefonu başında geçiren gençler, Hilmi Kara’nın rehberliğinde artık fırıncı küreği ve bıçakla vakit geçiriyor. Mustafa Aslan ve Ali Kaya gibi stajyerler, mesleğin inceliklerini öğrenirken aynı zamanda kendi kazançlarını elde etmenin özgüvenini yaşıyor. Usta Hilmi Kara, gençlerin telefon bağımlılığından kurtulup somut bir beceri kazanmalarının hem mesleğin geleceği hem de gençlerin bireysel gelişimi için kritik olduğunu vurguluyor.
Mesleki mirası yeni kuşaklara aktarma çabası
Bugüne kadar 6 usta yetiştiren ve şu anda 3 stajyere eğitim veren Hilmi Kara, mesleğin sürdürülebilirliği için çırak yetiştirmenin bir zorunluluk olduğunu belirtiyor. Kara, öğrencilerin ilk günkü acemiliklerinden bugün ekmek ve lahmacun çıkarabilecek seviyeye gelmelerinin kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade ediyor. Gençlere gerçek hayata dönmeleri çağrısında bulunan usta, mesleki eğitimin sadece bir iş değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi olduğunu savunuyor.
Gençler kendi geleceklerini inşa ediyor
Stajyerler ise bu değişimin hayatlarına kattığı değerin farkında. Mustafa Aslan, fırın sıcaklığı gibi zorluklara rağmen mesleği öğrenmekten duyduğu mutluluğu dile getirirken, Ali Kaya ise boş vakitlerini telefonla harcamak yerine aile bütçesine katkı sağlamanın ve bir zanaat öğrenmenin önemine dikkat çekiyor. Gençler, sabırla öğrendikleri bu mesleğin, kendi geleceklerini kurmaları adına en sağlam temel olduğunu belirtiyor.
