Eskişehir'de yarım asırdır pide ustalığı yapan Mustafa Çubuk, yaz aylarında 400 dereceyi aşan fırın sıcaklığına rağmen mesleğini büyük bir özveriyle sürdürdüğünü söyledi. Şanlıurfalı usta, hem çalışma şartlarının zorluklarına dikkat çekti hem de vatandaşlara gıda güvenliği konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Sıcak Havalarda Fırın Başında Zorlu Mesai
Odunpazarı ilçesi İstiklal Mahallesi'nde 37 yıldır pidecilik yapan Mustafa Çubuk, yaz aylarında işlerinin sıcak hava nedeniyle etkilendiğini belirtti. Fırın sıcaklığının zaman zaman 400-450 dereceye ulaştığını ifade eden Çubuk, bu koşullarda çalışmanın oldukça zor olduğunu söyledi.
"400 Derece Kolay Değil, Normal Bir Vatandaş 5 Dakika Duramaz"
Mesleğin fiziksel zorluklarına değinen Mustafa Çubuk, şöyle konuştu:"Ürünlerimiz pide çeşitleri, saç kavurma ve kebap çeşitleriyle devam ediyor. Esnafa yönelik çalışıyoruz. Ama bu sıralar biraz sıkıntılı, sıcaklardan dolayı. Hamur işi biraz azaldı. Şu an fırının ısısı 400-450'yi buluyor. Güne 300 dereceyle başlıyoruz ama son iki yıldır sıcaklar bizi daha fazla zorluyor. Suyu da az içmeye çalışıyoruz çünkü hemen ter yapıyor. 400 derece kolay bir şey değil. Normal bir vatandaş burada 5 dakika duramaz."
"Artık Yeni Nesil Yetişmiyor"
Yarım asırlık meslek hayatında çok sayıda çırak yetiştirdiğini belirten Çubuk, sektörün en büyük sorunlarından birinin eleman eksikliği olduğunu vurguladı.
Usta pideci, "Bizim zamanımızda çok çalışılırdı, çok usta yetiştirdik. Ama şimdi işler değişti. Artık yeni nesil yetişmiyor" diyerek mesleğe olan ilginin azaldığını ifade etti.
Vatandaşlara Gıda Güvenliği Uyarısı
Son dönemde gıda güvenliği konusunda yaşanan tartışmalara da değinen Mustafa Çubuk, fiyatın her zaman kalite anlamına gelmediğini söyledi. Vatandaşların alışveriş yaptıkları işletmeleri iyi tanımalarının önemli olduğunu belirtti.
"Pahalı Olan Kalitelidir Diye Bir Şey Yok"
Çubuk, tüketicilere şu tavsiyelerde bulundu:"Herkes bildiği yerden yiyecek. İlla çok pahalı olup da kaliteli diye bir şey yok. Restoranlarda döner çok pahalı ama içine neler katıldığını zaman zaman görüyoruz. Kasabı da, lokantası da, pidecisi de bildiğiniz yer olsun. İnsanlar güvendikleri esnaftan şaşmasın."
Mesleğini İlk Günkü Heyecanla Sürdürüyor
Yüksek sıcaklıklara ve sektörün yaşadığı zorluklara rağmen mesleğini severek yaptığını belirten Mustafa Çubuk, yılların verdiği tecrübeyle müşterilerine hizmet vermeye devam ediyor. Eskişehir'de yarım asırlık emeğiyle dikkat çeken usta, geleneksel pide kültürünü yaşatmayı sürdürüyor.
