Eskişehir’de kış aylarında kurutulmuş olarak satışa sunulan bamya, yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Sağlığa faydalarıyla bilinen kurutulmuş bamyanın kilogram fiyatı yaklaşık 3 bin 500 TL’ye kadar çıkarken, vatandaşlar ürünü genellikle gramla satın alabiliyor.
Yaz aylarında taze olarak tüketilen bamya, hasat döneminin ardından ipe dizilerek kurutuluyor ve kış aylarında aktar tezgâhlarında yerini alıyor. Özellikle “çiçek bamya” ya da halk arasında bilinen adıyla “altın bamya”, zahmetli üretim süreci nedeniyle yüksek fiyatlardan satılıyor.
“Bamya Küçükken Toplanmalı”
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan aktar Koray Özkılıç, bamyanın oldukça hassas bir bitki olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Çiçek bamya eylül ayında ürün verir. Bamya narin bir bitkidir ve genellikle güneş doğmadan, sabah saat 05.00 civarında toplanmaya başlanır. Öğlen sıcağı çıkmadan ipe dizilmesi gerekir. Ne kadar küçük ve çiçek halindeyken toplanırsa o kadar kaliteli olur.”
"Yüksek Fiyatın Nedeni İşçilik"
Kurutulmuş bamyanın sağlık açısından birçok faydası bulunduğunu dile getiren Özkılıç, üretim sürecindeki zorlukların fiyatlara yansıdığını söyledi.
Özkılıç, “Bamyanın yağ çözücü, zayıflamaya yardımcı, erkeklerde prostata karşı faydalı ve kabızlığa karşı koruyucu etkileri vardır. Bağırsakları çalıştırdığı için kolite karşı da destekleyici olur. Ancak son zamanlarda bamya işçiliği zor olduğu için bu işi yapan kişi sayısı giderek azalıyor. Fiyatın yüksek olmasının temel nedeni de bu” dedi.
