Hızır Bey Kredi ve Yurtlar Kurumu (KYK) Öğrenci Yurdu’nda kalan 4 üniversite öğrencisi, “Ninemin Tarifleri” etkinliği kapsamında Eskişehir’in coğrafi işaretli yöresel tatlarını hazırladı. Etkinlikte sorpa çorbası, balaban köftesi ve Kızılinler Mahallesi’nde yetişen balkabağından yapılan kabak tatlısı pişirilirken, öğrenciler hem eğlenceli zaman geçirdi hem de geleneksel lezzetlerin yapım süreçlerini deneyimleme fırsatı buldu.
Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü’nün öğrencilerin sosyal ve kültürel gelişimine katkı sunmak amacıyla sürdürdüğü projeler kapsamında düzenlenen etkinlikte, farklı illerden Eskişehir’e gelen öğrenciler yurtta bulunan usta şeflerin yönlendirmesiyle mutfağa girdi. Eskişehir ile özdeşleşen sorpa çorbası, 1930’lu yıllardan bu yana kentin mutfağında önemli bir yere sahip olan balaban köftesi ve coğrafi işaretli kabak tatlısı öğrenciler tarafından büyük bir özenle hazırlandı.
Van’dan gelen Spor Bilimleri Fakültesi öğrencisi Esmanur Demirhan, etkinliğin kendisi için öğretici olduğunu belirterek, “Balaban köftenin, sorpa çorbasının ve kabak tatlısının Eskişehir’e özgü olduğunu bilmiyordum. Bugün öğrendim. Hem yeni bilgiler edindim hem de yeni arkadaşlar kazandım” dedi.
Etkinlik hakkında bilgi veren Eğitim Sorumlusu Şeyma Yenioğlu, “’Ninemin Tarifleri’ bakanlığımızın en sevilen projelerinden biri. Öğrenciler hem kendi yöreleriyle benzerlikleri görüyor hem de Eskişehir’in kültürünü tanıyor” diye konuştu.
Yurtta görev yapan Diyetisyen Zeynep Gölcük ise, hazırlanan yemeklerin besin değerine dikkat çekerek, “Kabaki güzel bir tatlı. Balaban köfte protein açısından zengin, çorbamız ise et ve terbiye içeriğiyle dengeli bir öğün sunuyor” ifadelerini kullandı.
