Açıklamada, su ve gıda kaynaklarının korunmasının insanlık için yaşamsal önem taşıdığı belirtilerek, “Önüne geçmek için bugünden ‘gıdada sıfır kayıp’ anlayışını benimseyerek, suyumuza sahip çıkalım ve gıdamızı koruyalım. Çünkü su hayattır, su gıda demektir” denildi.
Gıdaya olan güvensizliğin giderek arttığına dikkat çekilen açıklamada, “Bir yandan güvenli, sağlıklı gıdaya erişim azalırken, bir yandan dünyamızda 673 milyon insan açlık çekmektedir. İnsanlık için kâbus olan bu yokluğu ve yoksulluğu yenmek için sorumluluk almak hepimizin ortak toplumsal görevidir” denildi.
Çocukların sağlıklı ve dengeli beslenmesinin geleceğin teminatı olduğuna vurgu yapılan açıklamada, “Geleceğimiz olan çocuklarımızın sağlıklı ve dengeli beslenememesi, gelecekte fiziksel ve mental olarak geri kalmış bir neslin ortaya çıkmasına neden olacaktır. Çocukların beslenme ihtiyacı doğru uygulamalar ile en geniş kapsamda karşılanmalıdır” ifadeleri kullanıldı.
Küresel ölçekte artan nüfusun gıda ihtiyacına da değinilen açıklamada, “Artan küresel nüfusun ihtiyaçlarını karşılamak, sınırlar, sektörler ve nesiller arasında takım çalışması gerektirir. Bolluk ve yoksunluğun sıklıkla yan yana var olduğu dengesiz bir sistemde gıda güvenliği ve sağlıklı gıdaya ulaşım hakkı piyasanın ciddi kamu denetimi ile gerçekleşebilir” değerlendirmesinde bulunuldu.
Eskişehir Kent Konseyi Çevre ve Sağlık Çalışma Grubu açıklamasını, “Bugün attığımız adımlar geleceğimizi doğrudan etkileyecektir. 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nüzü kutluyor, ‘Daha İyi Gıda ve Daha İyi Gelecek İçin El Ele’ diyoruz” sözleriyle tamamladı.
