Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, 2025 yılına ait fiyat tarifesi ile ilgili açıklamalarda bulundu. Yeni fiyat tarifesi çalışmalarının sürdüğünü belirten Bilen, şu ifadeleri kullandı: “2025 yılı fiyat tarifemizi henüz belirlemedik. Bunun çalışmasını yapıyoruz. Ay sonuna kadar Esnaf Odaları Birliği’ne bildireceğiz. Şubat ayında yeni tarife uygulanmaya başlar. Okullar bölgesinde bulunan esnaflar sömestr içerisinde fiyatlarını güncelleyecekler. Arz talep dengesine göre fiyatlar şekilleniyor. Fiyatların güncellenmesinde maliyetler çok büyük rol alıyor. Maliyeti düşük olanlar fiyatlarını daha düşük tutabiliyor. Bu sebeple fiyatlar bölge bölge değişkenlik gösterebiliyor.”
Bilen, artan maliyetlerin fiyatlara doğrudan yansıdığına dikkat çekerek, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Personel maliyetleri de arttı. Doğalgaz, elektrik, SGK giderleri ve Bağ-Kur giderleri de arttı. Maalesef masraflar çok arttı. İşler çok bozuk. Pandemiden sonra bir türlü piyasa düzelmedi. Dolaylı vergiler silsilesine nedeniyle boğulmuş durumdayız. Esnaf ayakta kalmaya çalışıyor. Esnaf zam yapmak istemiyor ama başka çaresi de yok. İnsanların alım gücü cidden çok azaldı. Esnaf fiyatlar konusunda elinden geleni yapıyor.”
Lokanta Sayısı Arttı
Sektörle ilgili son durumu değerlendiren Bilen, işletme sayılarındaki artışa dikkat çekerek, şunları söyledi:
“Bizim sektörümüzde kapatmaktan çok devirler olur. Kapatan veya devreden çok yeni dükkan açan sayısı daha fazla bu sene. Eskişehir’de bu sene lokanta sayısı artış gösterdi.”
