Eskişehir’de Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü tarafından, Doç. Dr. Duygu Yetgin Akgün’ün Türkiye’nin Müze ve Ören Yerleri dersi kapsamında “Toprağın Altından Sofranın Üstüne: Küllüoba’da Ekmeğin Arkeolojisi” başlıklı seminer gerçekleştirildi.
Turizm Fakültesi Amfi 2’de düzenlenen seminerde konuşan Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Murat Türkteki, Küllüoba’nın 5 bin yıllık ekmek kültürünü ve bu mirasın günümüze kazandırılma sürecini anlattı. Prof. Dr. Türkteki, ekmeğin bulunduğu odanın yanmamasına rağmen bilinçli olarak yakılmasının, sıradan bir mutfak kazasından ziyade evin terk edilmesi ya da mühürlenmesi sırasında yapılan manevi bir ritüel olabileceğine dikkat çekti. Ekmeğin kapı eşiğine yakın bir noktada bulunmasının ise antik dünyada eşiğin kutsallığı ve bereketle ilişkisini simgelediğini ifade etti.
Ekmeğin içeriğine ilişkin de bilgi veren Prof. Dr. Türkteki, yapılan analizler sonucunda ekmeğin “gernek” olarak bilinen kavılca buğdayından yapıldığını ve içerisinde mercimek bulunduğunu belirtti. Mikroskop altında yapılan incelemelerin, hamurun mayalandığını gösteren hava boşluklarını net şekilde ortaya koyduğunu söyledi.
Arkeolojik bulguların yalnızca nesne değil, aynı zamanda yaşam biçimi sunduğunu vurgulayan Prof. Dr. Türkteki, “Arkeoloji turizm için yapılmaz ama turizm, bizim toplumla bağ kurmamızı sağlayan en güçlü araçtır. Bu 5 bin yıllık ekmeğin hikâyesi, insanların geçmişe dokunmasını ve onu hissetmesini sağladı. Odunpazarı’ndaki büfelerde bu ekmeğin gördüğü ilgi, antik değerlerin modern bir kültürel ürüne dönüşebileceğinin güzel bir örneğidir” dedi.
Seminer, soru-cevap bölümünün ardından Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz’ın Prof. Dr. Murat Türkteki’ye teşekkür belgesi takdim etmesiyle sona erdi.
Programa; Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Saadet Pınar Temizkan, Turizm Rehberliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Gökçe Yüksek, Bölüm Başkan Yardımcısı Doç. Dr. Duygu Yetgin Akgün, öğretim elemanları ve çok sayıda öğrenci katıldı.
