Eskişehir’in Tepebaşı ilçesi Yeşiltepe Mahallesi Bilgeç Caddesi üzerinde faaliyet gösteren pide ve lahmacun fırını sahibi Abdülkadir Özdemir, geçtiğimiz Ocak ayında yapılan denetimlerde kıyma içerisinde yüzde 1.0 oranında tavuk eti tespit edilmesi üzerine para cezası ödemişti. Olaydan sonra iş yerinde daha titiz olmaya gayret ettiğini belirten Özdemir, aradan geçen 6 ayın ardından bazı medya kuruluşlarında konunun yeniden gündeme gelmesine tepki gösterdi.
Geçtiğimiz hafta çıkan haberlerde konunun “skandal” başlığıyla verildiğini hatırlatan Özdemir, durumun prestij açısından kendisini zor duruma düşürdüğünü dile getirdi. Yetkililerden aldığı bilgiye göre söz konusu yüzde 1.0 oranının bıçak veya ustanın elindeki tavuk kalıntısından bile kaynaklanabileceğini öğrendiğini ifade eden Özdemir, haberde bu oranın yer almamasına dikkat çekti.
“Bu oran yüzde 30 değil, sadece temas”
Konuyla ilgili açıklama yapan Özdemir, “Tespit edilen kanatlı dediğimiz yüzde 1.0 yani gram bile değil. Temas olabilir, kasap hatası olabilir, usta hatası olabilir. Firma olarak çok sıkıntıya düştük, adımızı lekeledi bu durum. Kıymada kanatlı bulunduğu görüldü ama bu yalnızca bir temas hatası. İlk ayda numune alındı, şikâyet geldi ve cezayı ödedik. Oran yüzde 30 değil, yüzde 40 değil, yalnızca bir temastan ötürü yaşanmış. Ama haberde bu detay yazılmıyor, direkt ‘kanatlı karıştı’ deniliyor” dedi.
“Gelsinler mutfağımızı iş yaparken görsünler”
Haberi yapan basın mensuplarını dükkanına davet eden Özdemir, mutfağına ve üretime güveninin tam olduğunu belirterek, “Kıymanın içine tavuk atılmadı. Tavuklu pidemizi yaparken ustamızın eline bulaşmış, oradan lahmacuna geçmiş. Bundan ötürü doğan sonuçla ceza yedik. Bizim alnımız ak, yüzümüz dik. Hiçbir çekincemiz yok. Haberi yapan arkadaşlarımızı davet ediyoruz. Gelsinler mutfağımızda işimizi yaparken bizi görsünler, ağırlayalım, pidemizi ikram edelim. Ustalarımın hepsi boneli, eldivenli çalışır. Bunu herkes bilsin” ifadelerini kullandı.
