Erzincan'ın yüksek rakımlı yaylalarında bahar aylarıyla başlayan hareketlilik, havaların soğumasıyla yerini kış hazırlıklarına bıraktı. Yaz boyunca yüksek kesimlerde otlatılan koyun ve keçi sürüleri, bölgede etkisini artıran soğuk hava dalgası nedeniyle yeniden yerleşim yerlerine doğru yola çıkarıldı. Üreticiler, kış mevsimini geçirecekleri köylerdeki hazırlıklarını tamamlayarak hayvanlarını güvenli alanlara taşıma sürecini başlattı.
Zorlu yolculukta farklı yöntemler
Yaylalardan dönüş süreci, üreticilerin tercihine göre farklılık gösteriyor. Bazı besiciler sürülerini günler süren geleneksel yürüyüşlerle köylerine ulaştırırken, bazıları ise lojistik kolaylık sağlamak amacıyla hayvanlarını kamyonlara yükleyerek nakletmeyi tercih ediyor. Düşük rakımlı bölgelerdeki ağıllara yerleştirilen hayvanlar, kış boyunca burada barındırılacak.
Tulum peynirinin kaynağı kışlaklara taşınıyor
Erzincan ekonomisi için hayati öneme sahip olan küçükbaş hayvancılık, aynı zamanda kentin tulum peyniri üretiminin de temelini oluşturuyor. Yaylalarda doğal otlarla beslenen hayvanlardan elde edilen süt, tulum peynirinin kalitesini belirleyen en önemli unsur olarak öne çıkıyor. Yaylacılık sezonunun sona ermesiyle birlikte, bu geleneksel üretim süreci de kış dönemine uygun şekilde ağıllarda devam edecek.
774 bin hayvanla kışa hazırlık
Kent genelinde yaklaşık 774 bin küçükbaş hayvan varlığı bulunuyor. Bu büyük potansiyel, Erzincan'ın kırsal ekonomisinin bel kemiğini oluşturmaya devam ediyor. Yaylalardan dönüşün tamamlanmasıyla birlikte üreticiler, kış döneminde hayvanların bakım ve besleme süreçlerini ağıllarda sürdürerek hayvancılık faaliyetlerini kesintisiz devam ettirmeyi hedefliyor.
