Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi tarafından, 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Eskişehir Valiliği iş birliğiyle “Bir Sofrada Miras” etkinliği gerçekleştirildi. Turizm Fakültesi Fuaye Alanı’nda düzenlenen etkinlikte akademisyenler, sektör temsilcileri, öğrenciler ve protokol üyelerinin aynı sofrada buluştuğu ifade edildi.
Etkinliğin açılışında konuşan Rektör Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel’in, gastronominin kültürel mirasın önemli bir parçası olduğuna dikkat çektiği ve Anadolu Üniversitesinin gastronomi alanındaki güçlü eğitim vizyonunu vurguladığı aktarıldı. Adıgüzel’in, yemek ve tatlıyı bir sanat olarak değerlendirdiklerini belirterek Gastronomi Bölümü’nün Türkiye’deki en iyi bölümler arasında yer aldığını ifade ettiği bildirildi. Ayrıca öğrencilerin mezun olmadan sektörde iş bulabilecek yetkinliğe sahip olduğunu dile getirdiği ve kampüsün yüksek öğrenci memnuniyetiyle öne çıktığını söylediği kaydedildi.
“Akademi ve Sektör İş Birliği Öğrencilere Güç Katıyor”
Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz’ın ise fakültenin uygulama odaklı eğitim anlayışına ve sektörle kurulan güçlü bağlara vurgu yaptığı belirtildi. Yılmaz’ın, öğrencilerin sektör için önemli değerler olarak yetiştirildiğini ve bu iş birliğinin mezuniyet öncesinde dahi öğrencilerin geleceğe güvenle bakmasını sağladığını ifade ettiği aktarıldı.
Açılış konuşmalarının ardından gerçekleştirilen etkinlikte, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Turizm Rehberliği Bölümü öğrencilerinin uygulama ve proje çalışmalarının sergilendiği bildirildi. Türk mutfağının kültürel mirasının farklı yönleriyle ele alındığı etkinlikte, öğrencilerin hem akademik hem de uygulamalı çalışmalarını katılımcılarla buluşturduğu ifade edildi.
Geleneksel Tatlar Modern Yorumlarla Sunuldu
Etkinlik kapsamında Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin hazırladığı özel sunumların davetlilerin beğenisine sunulduğu belirtildi. Öğrencilerin hazırladığı yemeklerde Türk mutfağının geleneksel tatlarının modern gastronomi anlayışıyla yorumlandığı ve kültürel miras unsurlarının ön plana çıkarıldığı aktarıldı.
Program çerçevesinde ayrıca Turizm Rehberliği Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan “Geçmişin Kapıları Turist Rehberleri ile Aralanıyor” başlıklı bitirme tezi poster sergisinin de ziyaretçilerin ilgisine sunulduğu ifade edildi. Sergide Türkiye’nin tarihi, kültürel ve turistik değerlerine yönelik akademik çalışmaların tanıtıldığı kaydedildi.
Yoğun Katılım Dikkat Çekti
Etkinliğe Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, Eskişehir Vali Yardımcısı Oğuz Şenlik, rektör yardımcıları, dekanlar, danışmanlar, genel sekreterlik yetkilileri, TÜRSAB Bölge Başkanı Özgür Ersoy, Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Bülent Avnamak, sektör temsilcileri ve çok sayıda öğrencinin katıldığı belirtildi.
