Çorum'un tarımsal değerlerine bir yenisi daha eklendi. Merkez ilçeye bağlı Üyük köyünde nesillerdir geleneksel yöntemlerle üretilen ve kendine has aromasıyla bilinen Üyük Sarımsağı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından yapılan incelemeler sonucunda coğrafi işaret tescili almaya hak kazandı. Bu gelişme, bölgenin tarımsal mirasının korunması ve yerel ürünlerin pazardaki değerinin artırılması adına önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Bilimsel verilerle tescil süreci
Tescil süreci, Çorum Valiliği ve Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) koordinasyonunda, Çorum Ticaret Borsası'nın iş birliğiyle yürütülen Çorum Coğrafi İşaretli Ürünlerle Gelişiyor Projesi kapsamında gerçekleştirildi. Ürünün ayırt edici özelliklerinin belgelenmesi amacıyla Hitit Üniversitesi Bilimsel Teknik Uygulama ve Araştırma Merkezi (HÜBTUAM) ile ortaklaşa test ve analiz çalışmaları yapıldı. Saha ziyaretleri ve üreticilerle yapılan görüşmelerle desteklenen bu bilimsel süreç, 1906 tescil numarasıyla mahreç işareti türünde tescilin alınmasıyla sonuçlandı.
Geleneksel üretimden sofralara
Üyük Sarımsağı'nı özel kılan en önemli detay, üreticilerin kendi hasatlarından seçtikleri sağlıklı dişleri tohumluk olarak kullanması ve bu geleneği kuşaktan kuşağa aktarmasıdır. Beyaz baş kabuğunun altında sakladığı açık mor ve pembe tonlarındaki diş yapısıyla dikkat çeken ürün, uzun raf ömrü sayesinde de tüketiciler için tercih sebebi oluyor. Bu tescil, ürünün sadece kökenini değil, aynı zamanda geleneksel üretim şartlarını da garanti altına alıyor.
Yerel ekonomiye katma değer hedefi
Coğrafi işaret tescili, Üyük Sarımsağı'nın sadece bir tarım ürünü olmaktan çıkıp, bölgenin gastronomi kültüründe markalaşmış bir değer haline gelmesini amaçlıyor. Tescil sayesinde tüketicilere güvenilir bir referans sunulurken, üreticilerin de ürünlerini pazarda farklılaştırarak daha yüksek katma değer elde etmeleri hedefleniyor. Bu adımın, köyün tarımsal kimliğini güçlendirerek yerel ekonomiye uzun vadeli katkı sağlaması bekleniyor.
