Kış mevsiminin habercisi olan soğuk havaların etkisini göstermesiyle birlikte, Bandırma sokaklarında kestane kokuları yükselmeye başladı. Ancak bu yıl tezgahlardaki fiyat etiketleri, kestaneyi bir kış klasiği olarak tüketen vatandaşlar için oldukça şaşırtıcı bir seviyeye ulaştı. Pişmiş kestane kebabının kilogram fiyatının bin lirayı bulması, hem satıcıları hem de alıcıları yeni bir ekonomik gerçeklikle karşı karşıya bıraktı.
Üç on yıllık tecrübe ve değişen piyasa koşulları
Bandırma Cumhuriyet Meydanı'nda yaklaşık 30 yıldır seyyar satıcılık yapan Hakkı Bolat, mısır sezonunun kapanmasıyla birlikte kestane tezgahını açtıklarını ifade etti. Bolat, kestaneye olan ilginin soğuk havalarla birlikte arttığını ancak fiyatların vatandaşın alım gücü üzerinde belirgin bir baskı oluşturduğunu dile getirdi. Geçen yıla oranla ciddi bir artış gösteren fiyatlar, kestaneyi bu kış lüks bir atıştırmalık kategorisine taşıyor.
Toptan ve perakende fiyatlar arasındaki makas
Kestane fiyatlarındaki bu yükseliş, tedarik zincirindeki maliyetlerin perakende satışa yansımasıyla açıklanıyor. Güncel piyasa verilerine göre Türkiye genelinde çiğ kestanenin toptan kilogram fiyatı 259 ile 330 lira arasında değişirken, seyyar tezgahlarda pişirilerek sunulan kestanenin kilogram fiyatının bin liraya kadar çıkması, pişirme ve işletme maliyetlerinin fiyat üzerindeki etkisini gözler önüne seriyor.
Vatandaşın kış keyfi maliyet engeline takıldı
Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi olan sıcak kestane, Bandırma'da bu sezon daha çok bir vitrin ürünü haline geldi. Fiyatları gören vatandaşlar, geleneksel kış lezzetine ulaşmakta zorlanırken, satıcılar da artan maliyetlerin satış rakamlarını doğrudan etkilediğini belirtiyor. Kestane sezonunun ilerleyen günlerinde fiyatların nasıl bir seyir izleyeceği ise hem esnaf hem de tüketici tarafından merakla bekleniyor.
