Hatay'da faaliyet gösteren kesimhanelerin hijyen standartlarını ve denetim mekanizmalarını kökten değiştirecek yeni bir düzenleme süreci başladı. Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan güncellemeler doğrultusunda, sektör temsilcileri ve işletmecilerle bir araya gelinerek yeni dönemin yol haritası masaya yatırıldı.
Dijital takip ve kamera sistemi zorunluluğu
Yapılan değerlendirme toplantısında, kesimhanelerin teknolojik altyapısının modernize edilmesi hedefleniyor. Bu kapsamda, tüm kesim süreçlerinin şeffaf bir şekilde izlenebilmesi için kamera görüntüleme sistemlerinin kurulması ve hayvanların dijital ortamda takip edilmesini sağlayacak yeni bir altyapının oluşturulması planlanıyor. Bu adımlarla, kayıt dışı süreçlerin önüne geçilmesi ve gıda zincirinin her aşamasının kontrol altında tutulması amaçlanıyor.
Hayvan refahı için modern ekipmanlar
Yönetmelik değişikliği sadece dijitalleşmeyi değil, aynı zamanda hayvan refahını doğrudan etkileyen fiziksel koşulların iyileştirilmesini de kapsıyor. Kesimhanelerde kullanılacak modern sabitleme ekipmanlarının standart hale getirilmesi, hayvanların kesim öncesi stresini azaltmayı ve daha insani koşullarda işlem yapılmasını hedefliyor.
Sektör temsilcileriyle ortak akıl süreci
Düzenlenen toplantıda, mevzuatın getirdiği yeni yükümlülükler işletmecilere detaylı bir şekilde aktarıldı. Sektör paydaşlarının görüş ve taleplerinin de dinlendiği süreçte, gıda güvenilirliğinin artırılması noktasında ortak bir çalışma yürütülmesi kararlaştırıldı. Uygulamanın, hem tüketici sağlığını koruması hem de sektördeki standartları uluslararası düzeye yaklaştırması bekleniyor.
