MasterChef Türkiye’de Gündem Olan “Sezen Pilavı” ve Hikayesi
Sezen Pilavı Hikayesi
Mehmet Akdağ’ın anlattığına göre, olay geçen yıl gerçekleşti:
Sezen Aksu, Altın Portakal Film Festivali sırasında Antalya’da gece yarısı ekibiyle birlikte 7 Mehmet restoranına geldi. Sezen Hanım iç pilav istedi, ancak o saatte iç pilav hazırlanamadığı için babası, malzemelerini anımsatan bol malzemeli bulgur pilavı önerdi. Mezeler ve sıcaklarla birlikte servis tamamlandı, tatlı olarak ise kabak tatlısı ikram edildi.
Sezen Hanım pilavı beğenince ustayla tanışmak istedi ve babasına esprili bir şekilde “Evlen benimle” dedi. Babası “Ben evliyim” yanıtını verince Sezen Hanım “O zaman dost olalım” dedi. Babası da “Dostum da var” diye karşılık verince ortaya tatlı bir sohbet çıktı. Pilavın adını sorunca, babası “Yok” dedi; Sezen Hanım’ın önerisiyle pilava “Sezen Pilavı” adı verildi. Bu olaydan sonra başka ünlüler de kendi adlarına yemek talep etmeye başladı.
Sezen Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram tavuk veya kuzu ciğeri
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı file badem
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak et veya tavuk suyu
Hazırlanışı:
Kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika bekletip süzün.
Ciğeri küçük küpler halinde doğrayıp hafif unlayın, fazla unu silkeleyin.
Tencerede sade yağ ve sıvı yağı ısıtıp ciğerleri 2-3 dakika soteleyin.
İnce doğranmış soğan ve kapya biberi ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Küp doğranmış domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
Kuş üzümü, badem, karabiber, yenibahar, tuz ve az tarçın ekleyin.
Yıkanmış bulguru tencereye alın ve 3-4 dakika kavurun.
Sıcak et suyunu ekleyip karıştırın, kapağı kapatıp kısık ateşte 15-18 dakika pişirin.
Altını kapatıp tencereyi bezle örtün ve 10 dakika demlendirin.
Servis öncesi karıştırın, üzerine kavrulmuş badem serpin.
Afiyet olsun!
Sezen Pilavı, hem lezzeti hem de Samimi hikayesiyle MasterChef Türkiye’de izleyicilerin ilgisini çekti ve sosyal medyada kısa sürede gündem oldu.
