Nilüfer Belediyesi, 2026 Yılın Yazarı ilan ettiği şair ve yazar Sennur Sezer’in edebi kişiliğini, mutfak kültürü ve toplumsal gözlemleriyle birleştiren özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen İkram, Tasarruf ve Dayanışma başlıklı gastronomi atölyesi, yazarın İstanbul’un çok kültürlü yapısını ve komşuluk ilişkilerini ele aldığı İstanbul’un Eski İkramları kitabından ilham alarak düzenlendi. Ekmek ustası Hakan Doğan’ın rehberliğinde yapılan atölyeye Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ve Nuray Özdemir de katılım sağladı.
Mutfak kültüründe dayanışmanın izleri
Ekmek ustası Hakan Doğan, Sennur Sezer’in eserlerindeki mutfak yaklaşımının sadece yemek tariflerinden ibaret olmadığını, aksine derin bir sosyolojik birikimi yansıttığını vurguladı. Sezer’in özellikle işçi sınıfı ve dar gelirli ailelerin mutfaklarındaki tasarruf bilincine ve mahalle kültüründeki paylaşım ruhuna dikkat çektiğini belirten Doğan, ikram kavramının birleştirici gücüne değindi. Doğan, yazarın farklı inanç ve kültürlerin İstanbul mutfağında nasıl bir araya geldiğini, birbirinin tariflerini nasıl zenginleştirdiğini yalın bir dille aktardığını ifade etti.
Paskalya çöreği ile geleneksel tarifler uygulamalı anlatıldı
Konuşmaların ardından atölye kısmına geçilerek İstanbul’un çok kültürlü mirasının sembollerinden biri olan Paskalya çöreği hazırlandı. Hakan Doğan, katılımcılarla birlikte tezgah başına geçerek hamurun yoğrulmasından saç örgüsü formunun verilmesine kadar olan tüm teknik detayları paylaştı. Katılımcılar, Sezer’in metinlerinde sıkça vurguladığı o eski İstanbul ikram kültürünü, kendi elleriyle hazırladıkları çöreklerle mutfakta deneyimleme fırsatı buldu.
Edebiyat ve gastronomi arasında köprü
Etkinlik, Sennur Sezer’in sadece bir yazar değil, aynı zamanda toplumsal hafızayı mutfak üzerinden okuyan bir gözlemci olduğunu bir kez daha kanıtladı. Pancar Deposu’ndaki bu buluşma, yazarın eserlerinde yer alan tasarruf ve dayanışma felsefesinin günümüz mutfak pratiklerine nasıl uyarlanabileceğini gösteren anlamlı bir uygulama olarak öne çıktı. Katılımcılar, hem yazarın edebi dünyasına dair yeni bilgiler edindi hem de kültürel bir mirası yaşatmanın keyfini yaşadı.
