Lahmacun Türk mutfağının en sevilen yemeklerinin başında gelir. Hamur üzerine serilen kıymalı harcı ile beraber sunulan bu harika lezzet yöreden yöreye değişiklik gösterebilir. Peki nerenin lahmacunu meşhurdur. İşte merak edilen lahmacun hakkında kısa bir gastronomi araştırması;
Lahmacun Nereye Özgü Bir Yemektir?
Lahmacun Türk mutfağına özgü yemeklerin başında gelmektedir. İnce hamur üzerine serilen kıyma harcı ile ( bu harcın içerisinde genellikle soğan, salça, kıyma, baharatlar, maydanoz, olur) bu karışım daha sonra odun ateşinde pişirilerek servis edilir.
Türkiye’nin farklı bölgelerinde farklı şekillerde yapılan lahmacun özellikle Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz Bölgesi’nde yoğun bir şekilde tüketilmektedir. Her yörede kendine özgü baharatlarla lezzetlendirilen lahmacun Gaziantep’te özellikle içerisine sarımsak koyularak yapılan lahmacun ince hamuruyla damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Mardin’de ise yine ince ve çıtır hamur üzerine farklı baharatların eklenmesi ile servis edilir.
Akdeniz Bölgesi’nde Hatay’da yoğun baharatlarla yapılan lahmacun bu bölgede kendine özgü bir hal alır.
Bu bölgeler dışında Türkiye’nin her bölgesinde severek yapılan ve tüketilen yemeklerin başında gelir. Lahmacunun taze ve lezzetli olması eklenen malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Bu sebeple tercih edilen malzemelerde taze olmalıdır. Net olarak bir şehre özgü olduğunu söylemek mümkün değildir. Bu sebeple yapıldığı bölgenin oraya özgü lezzetini almaktadır.
Sıklıkla tercih edilen yemeklerin başında yer alan Lahmacun servis esnasında soğan salatası, sumak ve ayran ile tercih edilir.
