Haşlanmış mısır, yaz sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri. Ancak mısırın yumuşacık ve tatlı kıvamda olması için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Özellikle haşlama süresi ve suya eklenen tek bir malzeme, lezzeti doğrudan etkiliyor.
Mısırın türüne göre haşlama süresi değişiyor. Taze süt mısır 10-15 dakika, normal mısır 20-30 dakika, kurutulmuş sert mısır ise 1-2 saat arasında haşlanabiliyor. Tencereye mısırı koymadan önce yaprakları temizlenmeli, birkaç yaprak aroma katması için bırakılabilir.
Ancak asıl fark yaratan detay, haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı şeker eklemek. Bu basit malzeme, mısırın doğal tatlılığını ortaya çıkarıyor ve kısa sürede pişmesini sağlıyor. Uzmanlar, tuzun pişme sırasında kullanılmamasını, sadece servis esnasında eklenmesini öneriyor. Çünkü tuz, mısırın sertleşmesine yol açabiliyor.
Mısır haşlanırken tazeliğine dikkat edilmeli. Süt mısırı tercih edildiğinde hem haşlama süresi kısalıyor hem de ortaya daha lezzetli bir sonuç çıkıyor.
Mısır haşlandıktan sonra hemen sudan çıkarılıp sıcak servis edilmeli. Bu yöntemle hazırlanan mısır, misafir sofralarının da yıldızı oluyor.
