Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanlığı’na en genç ve en güçlü aday olarak gösterilen Murat Arnik, Koza Kebap’ta düzenlenen kahvaltılı basın toplantısıyla adaylığını resmen açıkladı. Yüzlerce sektör temsilcisi, oda üyesi ve basın mensubunun katıldığı toplantı, Eskişehir’deki yiyecek-içecek sektöründe uzun süredir beklenen “değişim rüzgârı”nın başlangıcı olarak yorumlandı.
Genç, dinamik ve sahadan gelen bir isim olan Arnik, yaptığı konuşmada “Artık değişim zamanı!” diyerek meslektaşlarının yoğun alkışıyla karşılandı. Programda yaptığı konuşma ve açıkladığı projelerle dikkat çeken Arnik, “Biz masa başında değil, sahada olan bir oda olacağız” mesajı verdi.
“Esnafın içinden gelen, genç ama tecrübeli bir adayım”
Murat Arnik, konuşmasının başında tüm katılımcılara teşekkür ederek, esnafın içinden gelen bir aday olarak yola çıktığını vurguladı.
“Değerli basın mensupları, kıymetli meslektaşlarım, değerli dostlarım; öncelikle alın teriyle çalıştığınız iş yerlerinizden, sektörümüz adına değişim için buraya vakit ayırıp geldiğiniz için hepinize gönülden teşekkür ediyorum” diyen Arnik, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Bizler bu şehirde beyaz önlüklü, bacasız fabrika gibi çalışan, devletine iş, aş, istihdam ve vergi üreten, kendi içinde örgütlü bir meslek ordusuyuz. Bugün burada, sektörümüz adına kurumsal bir değişim ve yenilik hareketinin startını sizlerle birlikte veriyoruz. Cesaret göstererek çıktığımız bu birlik hareketi, hepimizin geleceği adına önemli bir adımdır. Sektörümüz için ‘Değişim zamanı’ diyoruz. 2026 yılında yapılacak olan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası seçimlerinde en genç başkan adayı olarak huzurlarınızdayım.”
“Hem mutfakta piştim, hem sahada yoğruldum”
Kendisini tanıtan Arnik, sektördeki uzun yıllara dayanan deneyimini anlattı.
“Ben Murat Arnik, 1979 Mersin doğumluyum, aslen Şanlıurfa Siverekliyim. Evli ve bir çocuk babasıyım. Ömrünü lokantacılığa adamış, sayısız usta yetiştirmiş rahmetli Aşçı Mahmut Arnik’in oğluyum. Anadolu Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık Bölümü mezunuyum. Yiyecek-içecek sektöründe ailemizin üçüncü kuşağı olarak yaklaşık 20 yıldır lokanta ve catering alanında işletmecilik yapıyorum. Baba mesleğimiz olan lokantacılığa mutfaktan başladım; mesleğin her kademesinde çalıştım,” dedi.
Aşçılık, kasaplık ve kantincilik dallarında ustalık ve usta öğreticilik belgelerine sahip olduğunu belirten Arnik, İstanbul Lokantacılar Esnaf Odası’nda 12 yıl, Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nda ise 6,5 yıl görev aldığını hatırlattı.
“Eskişehir’de 102 yıl sonra ilk kez 5 binin üzerinde işletmeyi, 65 bin sektör çalışanını ve 1500’ün üzerinde tedarikçiyi aynı çatı altında toplayarak Eskişehir Gastronomi Derneği’ni kurduk. Şimdi bu birikimi oda yönetimine taşımak istiyoruz,” dedi.
“Biz lafla değil, icraatla konuşacağız”
Konuşmasında projelerine geniş yer veren Murat Arnik, “Odamızı, gerçekten esnafın ihtiyaçlarına cevap veren, laf yerine proje üreten, esnafına iyi günde yanında, kötü günde omuzunda olan bir yapıya dönüştüreceğiz,” ifadelerini kullandı.
Arnik, “Hiçbir başarı tek başına olmaz. Bu yola güçlü, tecrübeli ve inançlı bir ekiple çıkıyoruz. Sahada yaptıklarımız, bundan sonra yapacaklarımızın sadece bir referansıdır,” diyerek ekip ruhuna vurgu yaptı.
22 Maddelik Proje ve Taahhütler
Arnik, seçim döneminde sadece vaat değil, uygulanabilir projeler hazırladıklarını belirterek 22 maddelik “Esnaf Destek Programı”nı kamuoyuyla paylaştı.
Projeler arasında Kadın ve Gençlik Kolları’nın aktif hale getirilmesi, mahalle temsilcilikleri kurulması, eğitim merkezi açılması, hijyen ve dijital pazarlama kurslarının verilmesi, e-oda sistemiyle dijital dönüşüm, esnaf yardımlaşma sandığının aktif edilmesi ve toplu tedarik kooperatiflerinin kurulması yer alıyor.
Ayrıca, hukuk danışmanlığı, istihdam ofisi, gastronomi konağı, dijital tanıtım desteği, kayıt dışı işletmelerle mücadele, uygun fiyatlı organizasyon hizmetleri, Altın Kaşık Gastronomi Festivali ve sosyal sorumluluk projeleri de Arnik’in vaatleri arasında bulunuyor.
Arnik, “Mevcut makam aracını satarak yerine hizmet aracı alacağız. Oda artık kişisel değil, esnafın odası olacak. Esnafımızın krediye erişimini kolaylaştıracağız. İlaçlama, tanıtım ve organizasyon alanlarında oda destekli indirim sistemleri kuracağız,” dedi.
“Yaşasın Esnaf Kardeşliğimiz, Yaşasın Eskişehirspor”
Konuşmasının sonunda tüm meslektaşlarına birlik çağrısı yapan Arnik, “Ben Murat Arnik. Bu şehrin sokaklarında sekiz yıldır esnafın dertleriyle dertlenen, esnafın sofrasında yoğrulmuş bir kardeşinizim. Bugün bu göreve talibim. Desteklerinizi ve dualarınızı bekliyorum. Omuz omuza, yürek yüreğe bir mücadeleye giriyoruz. Yaşasın esnaf kardeşliğimiz, yaşasın Eskişehirspor!” diyerek sözlerini tamamladı.
Toplantıya katılan esnaflar, Arnik’in konuşmasını uzun süre ayakta alkışladı. Program, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
Anahtar Kelimeler
Murat Arnik, Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Odası, Esnaf Odası Seçimi, Esnaf Değişimi, Eskişehir Gastronomi Derneği, Yiyecek-İçecek Sektörü, Eskişehirspor, Koza Kebap, Esnaf Birliği
