Eskişehir’de pazarcılık yapan Abdullah Eroğlu, kışlık domates sosu hazırlanırken pembe ve ata tohumu domateslerin kullanılmasını önermediklerini belirterek, vatandaşların genellikle oturak ve erik domatesleri tercih ettiğini söyledi.
Ağustos ayının ikinci yarısı itibarıyla vatandaşlar kışlık domates sosu yapmak için hazırlıklara başladı. Tezgâhlarda yer alan çeşitli domatesler yoğun talep görürken, pazarcı Abdullah Eroğlu, sos alışverişi sırasında dikkat edilmesi gerekenleri anlattı. Her domatesin kışlık sos yapımına uygun olmadığını vurgulayan Eroğlu, domates tercihinin sosun lezzeti açısından önemli olduğunu ifade etti.
“Şu anda tam sos zamanı, aşırı bir yoğun talep var”
Pazarcı Abdullah Eroğlu, pembe ve ata tohumu domateslerin özelliklerinden bahsederek sos yapımında farklı türlerin tercih edildiğini söyledi. Eroğlu, “Sihirbaz cinsi pembe domatesin verimi az oluyor ama lezzeti çok iyi. Ata tohumu dediğimiz ergen cinsi var, şekli biraz bozuk oluyor ama en lezzetli domates o. Onu bilenler zaten gördüğü zaman direkt gelip alıyor, hiç sormuyorlar bile” dedi.
Sos yapımında kırmızı ve erik domateslerin tercih edildiğini belirten Eroğlu, “Şu anda tam sos zamanı, aşırı bir yoğun talep var. Pazara gelen insanlar bütçesinin yarısından fazlasını sos alışverişine ayırıyor. Pembe ve ata tohumu domatesler kahvaltılıktır. Bunlardan sos yapılmasını pek tavsiye etmiyoruz, ince kabuklu ve sulu oldukları için ekşimsi olur. Vatandaşlar genelde oturak ve erik domatesden sos yapıyorlar” ifadelerini kullandı.
Domatesin kilosu 35 ila 50 TL arasında
Kışlık sos için domates alışverişinde yoğunluk yaşandığını aktaran Eroğlu, fiyatların domatesin kalitesine göre değiştiğini belirtti.
Eroğlu, domateslerin kilogram fiyatının 35 ila 50 TL arasında değişiklik gösterdiğini söyledi.
