Nesli Tükenme Tehlikesi Altındaki Salep Eskişehir’de Hayat Buluyor
Kış aylarının vazgeçilmez içeceklerinden biri olan ve özellikle doğal dondurma üretiminde yaygın olarak kullanılan salep, nesli tükenme tehlikesi altında bulunan bitki türleri arasında yer alıyor. Doğadan toplanması yasak olan bu değerli bitkinin korunması ve sürdürülebilir üretiminin sağlanması amacıyla Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) tarafından önemli bir çalışma hayata geçirildi.
ESOGÜ Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Duran Katar öncülüğünde yürütülen proje kapsamında, üreticilerle birlikte deneme amaçlı küçük bir tarla alanı oluşturuldu. Yapılan araştırmalar sonucunda, Eskişehir salep üretimi açısından hem verim hem de kalite bakımından oldukça elverişli bir bölge olarak öne çıktı.
Eskişehir Salep Üretimi İçin Uygun Bir Merkez
Proje sürecinde elde edilen bulguların son derece umut verici olduğunu belirten Prof. Dr. Duran Katar, Eskişehir’de yapılacak salep üretiminde kabul edilebilir seviyede yüksek verim alınabileceğini ifade etti. Katar, bölgenin iklim ve toprak yapısının, birinci sınıf kalitede salep yetiştiriciliğine uygun olduğunu vurguladı. Araştırmalarda kullanılan salep türlerinin önemli bir özelliğine de dikkat çeken Katar, doğadaki birçok salep bitkisinin yılda yalnızca bir yumru ürettiğini, ancak tarımda kullanılan türlerin her yıl birden fazla yumru oluşturabildiğini belirtti. Bu durumun, salebin tarla koşullarında ekonomik olarak üretilebilmesini mümkün kıldığını söyledi.
“Eskişehir Salebin Üretim Merkezi Olabilir”
Prof. Dr. Katar, Eskişehir’in bu alanda öncü şehirlerden biri olabileceğini ifade ederek, “Kalite açısından birinci sınıf, en fazla ikinci sınıf ürün elde etme şansımız var. Her ne kadar dondurma üretiminin merkezi Kahramanmaraş olarak bilinse de, o dondurmanın ana hammaddesi olan salebin üretim merkezinin Eskişehir olmaması için hiçbir neden yok” dedi. Yürütülen çalışmaların devam ettiğini belirten Katar, üreticilerin bu tür katma değeri yüksek ürünlere yönelmesinin hem tarımsal çeşitliliği artıracağını hem de çiftçiye ciddi bir gelir fırsatı sunacağını dile getirdi.
Salep Üretimi Çiftçiye Yüksek Gelir Sağlıyor
Salep üretiminin ekonomik boyutuna da değinen Prof. Dr. Duran Katar, bu bitkinin birim alandan sağladığı kazancın oldukça yüksek olduğuna dikkat çekti. Katar, “Bir kilogram salebin fiyatı, neredeyse bir ton buğdayın fiyatına karşılık geliyor. Bu da salep üretimini çiftçiler için son derece cazip hale getiriyor” diye konuştu. Ayrıca, kaliteli salep üretiminin sürdürülebilir şekilde devam etmesi durumunda, çiftçilerin mevcut kazançlarının 4-5 katına kadar gelir elde edebileceğini vurguladı. Bu yönüyle salep, tıbbi aromatik bitkiler arasında öne çıkan ve stratejik öneme sahip bir ürün olarak değerlendiriliyor.
Salep Üretimi Yaygınlaşacak
ESOGÜ’de yürütülen bu proje, hem nesli tükenme tehlikesi altındaki salebin korunmasına katkı sağlıyor hem de Eskişehir tarımına yeni bir vizyon kazandırıyor. Uzmanlar, gerekli destek ve ilgi sağlandığı takdirde, önümüzdeki yıllarda Eskişehir’in Türkiye’de salep üretiminin önemli merkezlerinden biri haline gelebileceğini belirtiyor. Doğaya zarar vermeden, kontrollü ve bilinçli üretimle hayata geçirilen bu çalışma, hem çevresel sürdürülebilirlik hem de ekonomik kazanç açısından dikkat çekici bir örnek olarak öne çıkıyor.
