Kurban kesiminden sonra etlerin en az 12 saat dinlendirilmeden buzdolabına konulmaması gerektiğini belirten Şen, sıcak etlerin buzdolabında sağlıksız koşullar oluşturabileceğini ifade etti. Etlerin birbirine temas etmeden saklanmasının önemli olduğunu vurgulayan deneyimli kasap, vatandaşların etleri parçalara ayırarak hava alacak şekilde muhafaza etmesini önerdi.
Kadir Şen, “Sıcak ve bütün haldeki etler poşet içinde bekletilirse çabuk bozulur, hatta yeşerme yapar. Bu da hem sağlığı tehdit eder hem de etin kalitesini düşürür” dedi. Poşetlerin yalnızca taşıma amacıyla kullanılmasını tavsiye eden Şen, etlerin gölgede serin bir ortamda dinlendirildikten sonra saklama kaplarında ya da buzdolabı poşetlerinde, parça parça şekilde dolaba kaldırılması gerektiğini söyledi.
Uzman kasap Şen, hijyenik koşullarda yapılan saklama işleminin hem etin ömrünü uzattığını hem de tüketim sırasında lezzetini koruduğunu belirtti.
