Vural, düğünlerde eskiden popüler olan 6-7 katlı gerçek pastaların, maliyet ve servis zorlukları nedeniyle artık tercih edilmediğini ifade ederek, “Düğün salonları genellikle sedye pasta dediğimiz büyük dikdörtgen pastaları kullanıyor. Görsellik için sahneye katlı maket pastalar konuyor, servis ise dikdörtgen pastalardan yapılıyor” dedi. Tüketici alışkanlıklarının tüm ürün gruplarında değiştiğini vurgulayan Vural, “Tek kişilik pastalar, cheesecake çeşitleri, sütlü tatlılar ve modern sunumlu butik pastalar öne çıkıyor. İnsanlar artık hem farklı tatlar hem de sosyal medyada paylaşabilecekleri estetik görünümler arıyor” diye konuştu.
Son yıllarda donuk pasta kullanımının arttığını belirten usta pastacı, “Pastacılık artık hız, pratiklik, görsellik ve lezzeti aynı anda sunmak zorunda. Bu, sürekli yenilik isteyen bir meslek” dedi. Genç girişimcilerin sosyal medya üzerinden butik pasta ve tatlı satışı yapmalarını olumlu değerlendiren Vural, “Bu durum sektöre zarar vermiyor, aksine çeşitliliği artırıyor. Meslek devam ettikçe kalite de sürer” ifadelerini kullandı. Mesleğe ilgi duyan gençlere tavsiyelerde bulunan Vural, pastacılığın hem eğlenceli hem de “altın bilezik” değerinde bir meslek olduğunu belirterek, “Ben bu mesleği çocuklarıma da aşıladım. Ağır değil, zevkli bir iş. Gıda ve pastacılık bölümleri okuyarak bu alanda ilerleyebilirler” dedi.
