Hamur yoğurup oklavayla açarak incecik kesilen erişteler, kurutulduktan sonra kış sofralarına lezzet katmak üzere saklanıyor. Bu gelenek, sadece kışlık hazırlık değil, aynı zamanda mahalledeki komşuluk bağlarını ve dayanışma ruhunu da güçlendiriyor.
Zeynep Ünlü, çocuklarına yardımcı olmak için bu emeği verdiklerini belirterek, “Elimizden geldiğince çocuklarımıza yardım etmeye çalışıyoruz” dedi. Erişte yapım sürecine de değinen Ünlü, “Un, tuz, su ve yumurtayla hazırladığımız hamuru oklavayla açıp kuruttuktan sonra ince ince kesiyoruz. Belli bir süre daha kurutup saklıyor, sonrasında kışın tüketiyoruz” ifadelerini kullandı.
