İki yıldır etkili olan kurak dönemin ardından bahar aylarında düzenli yağışların görülmesi, Eskişehir’de bal üretiminde verim ve kaliteyi artırdı. Sezondan yüksek verimle çıkan arıcılar, yaşanan artıştan memnun olurken Eskişehir İli Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Yılmaz Aşçı, kentin flora zenginliğine dikkat çekti. Aşçı ayrıca güncel bal fiyatlarını açıklayarak tüketicilere sahte bal uyarısında bulundu.
Eskişehir’de son iki sezondur etkili olan kuraklığın ardından bahar aylarındaki düzenli yağışlar, balın yıllık ürün miktarı ve kalitesine olumlu yansıdı. Üretim ve kalitenin sevindirici düzeyde olduğunu belirten Eskişehir İli Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Yılmaz Aşçı, Eskişehir balının uluslararası alanda da kendisini kanıtladığını ifade etti.
Eskişehir’in bitki çeşitliliği balın kalitesini artırıyor
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi akademisyenlerinin yaptığı araştırmalara değinen Yılmaz Aşçı, Eskişehir’in 2 binden fazla bitki çeşidine ev sahipliği yaptığını belirtti.
Kentin farklı rakımları ve coğrafi özelliklerinin bitki çeşitliliğine katkı sağladığını aktaran Aşçı, bu zenginliğin Eskişehir balının kalitesine de yansıdığını söyledi: “İngiltere’nin tamamından daha fazla bitki varlığına sahibiz. Sakarya Vadisi’nin 200 metrelik alçak rakımından 1800 metrelik yüksek coğrafyasına kadar uzanan bu çeşitlilik balımızın kalitesini artırıyor.”
Eskişehir ballarının dünya çapındaki yarışmalardan derecelerle döndüğünü belirten Aşçı, kentin bal üretimindeki potansiyeline dikkat çekti: “Nitekim dünya çapındaki yarışmalara gönderdiğimiz ballarımız sürekli derecelerle dönüyor.”
“Balın gerçekliği evde yapılan yöntemlerle anlaşılamaz”
Tüketicilerin gerçek balı anlamak için başvurduğu bazı yöntemlerin bilimsel bir temele dayanmadığını belirten Yılmaz Aşçı, özellikle balı yakmak, suda sallamak veya uzatıp çekmek gibi yöntemlerin doğru sonuç vermediğini söyledi.
Aşçı, balın gerçek olup olmadığının ancak laboratuvar ortamında gerçekleştirilen analizlerle tespit edilebileceğini ifade etti: “Balı yakmak, suda sallamak veya uzatıp çekmek gibi uygulamalar tamamen hurafedir. Gerçek bal ancak laboratuvarda yapılan kimyasal, polen ve duyusal analizlerle tescillenir.”
Merdiven altı üretim ve arı görmemiş ürünlerle mücadelelerinin sürdüğünü belirten Aşçı, tüketiciler açısından en güvenli yöntemin balı doğrudan üreticisinden almak olduğunu dile getirdi: “Merdiven altı ve hiç arı görmemiş ürünlerle mücadelemiz sürse de en güvenli yol balı doğrudan arıcıdan almaktır. Arıcı önce güven, sonra bal satar.”
Süzme bal 700 TL, petek bal 900 TL’den başlıyor
Arıcılık sektöründeki girdi maliyetlerinin yüksek olduğuna dikkat çeken Yılmaz Aşçı, üreticilerin ayakta kalabilmesi için tavsiye edilen bal satış fiyatlarını da açıkladı.
Kovanın araziye bırakılmasıyla doğrudan bal elde edilmediğini belirten Aşçı, üretimin arkasında ciddi bir emek ve maliyet bulunduğunu söyledi.
Aşçı, süzme balın kilogram fiyatının 700 TL ile 1200 TL arasında, petek balın taban fiyatının ise 900 TL olarak belirlendiğini ifade ederek, “Kovanı araziye koymakla direkt bal elde edilmiyor; arkasında büyük bir emek ve maliyet var. Üreticimizin ayakta kalabilmesi adına süzme balın kilosunu 700 TL ile 1200 TL arasında, petek balın taban fiyatını ise 900 TL olarak belirledik.” dedi.
Üreticinin bugün desteklenmesinin gelecekte tüketicilerin daha yüksek bedeller ödemesinin önüne geçeceğini belirten Aşçı, sözlerini şöyle tamamladı: “Arıcımızı bugün yaşatacağız ki yarın daha yüksek bedeller ödemeyelim.”
