Odunpazarı’nda 14 yıldır şerbetçilik yapan Ersin Kortan, Osmanlı mutfağının özgün tatlarını günümüze taşıyor. Karadut, reyhan, lavanta ve birçok çeşidiyle hem damaklara hem sağlığa hitap eden şerbetler tamamen doğal malzemelerle hazırlanıyor.
“KENDİ REÇETEMİZLE HAZIRLIYORUZ”
Yaklaşık 7-8 çeşit şerbet hazırladıklarını belirten Kortan, “Karadut, lavanta, reyhan, hibisküs, demirhindi, kızılcık ve hurma şerbeti var. Hepsini kendi reçetemizle hazırlayıp farklı tatlar kazandırarak müşterilerimizin damak zevkine sunuyoruz” dedi.
Şerbetlerin sağlık açısından da faydalı olduğuna dikkat çeken Kortan, “Karadut şerbeti ağız yaralarına ve diş eti çekilmelerine iyi gelirken reyhan şerbeti mide rahatsızlıklarını azaltmaya birebir. Lavanta şerbeti ise sakinleştirici özelliğiyle bilinir, ayrıca ilaç ve kozmetik sektöründe de kullanılır” ifadelerini kullandı.
Tamamen doğal malzemelerle üretim yaptıklarını vurgulayan Kortan, “Şerbetlerimizi günlük olarak taze yapıyoruz. Pancar şekeriyle hazırlıyoruz, kesinlikle glikoz içermiyor. Özellikle karadut ve reyhan şerbeti her yaştan tüketici tarafından en çok tercih edilenler arasında” diye konuştu.
Şerbetleri büyük bardaklarda 120 TL’ye sattıklarını dile getiren Kortan, festivallerde ise daha uygun fiyatlarla hatta zaman zaman ücretsiz ikram ettiklerini belirtti.
Geleneksel şerbetin geçmişten günümüze önemini koruduğunu vurgulayan Kortan, “Eskiden büyükler çocuklara mutlaka şerbet içirirdi. Bugün de çeşitli bitki ve aromalarla harmanlanarak popülerliğini sürdürüyor” dedi.
