Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO) Aşçılık Programı mezunu Ali Murat Soylu, uluslararası gastronomi dünyasında Türkiye’yi başarıyla temsil ediyor.
Aşçılık eğitiminin ardından Amerika Birleşik Devletleri (ABD) Dışişleri Bakanlığı tarafından verilen prestijli Fulbright bursunu kazanan Soylu, Chicago’da gastronomi ve restoran yönetimi üzerine bir yıl süren uzmanlık eğitimine katıldı. Bu süreç, onun mutfağa bakışını teknik bir üretimden çıkarıp kültürel bir ifade biçimine dönüştürmesinde etkili oldu.
Duygular, sanat ve kültürü birleştiren çağdaş yaklaşımıyla dikkat çeken genç şef, geçtiğimiz yıllarda dünyaca ünlü Oxford Food Symposium’da “Genç Şef Ödülü”ne layık görüldü.
Soylu’nun uluslararası başarı getiren “Four Humors” adlı gastronomi konsepti, antik tıp felsefesinde yer alan dört mizaç teorisini modern Türk mutfağıyla harmanlıyor. Her tabak, bir duyguyu, ruh hâlini veya insani deneyimi temsil ediyor. Böylece yemek, bir anlatı ve sanatsal ifade biçimine dönüşüyor.
Soylu’nun vizyonu, yemek ve sanatı bir araya getiren çok disiplinli bir gastronomi-sanat galerisi kurmak. Bu galeride sanatçıların eserlerinden ilham alan menülerle tat, renk ve duygular arasında yeni bağlar kurulması hedefleniyor.
Yeni kültürleri keşfetmeye, farklı lezzet profillerini deneyimlemeye ve gastronomiyi yaşayan bir sanat formu olarak yorumlamaya devam eden Ali Murat Soylu, Anadolu Üniversitesi’nde aldığı temel eğitimin kendisine hem teknik hem de kültürel bir vizyon kazandırdığını vurguluyor.
Soylu, uluslararası gastronomi sahnesinde Türkiye’yi ve Anadolu Üniversitesi’ni temsil etmeyi sürdürüyor.
