Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, zam taleplerinin asgari ücret artışına ve piyasa koşullarına göre şekilleneceğini belirtti. Başkan Bahar Bilen, fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğunu ancak bu süreçte vatandaşın alım gücünü göz önünde bulunduracaklarını vurguladı. Bilen, “Zam yapmak mesele değil, önemli olan satabilmek. Prestijli caddelerde ve maliyeti yüksek olan işletmeler tarifelerimizi uyguluyor. Ancak vatandaşın alım gücüne göre, tarifemizin altında fiyatlarla hizmet veren birçok işletme de var. Bu nedenle her bütçeye uygun bir lokanta bulmak mümkün,” dedi.
300 işletme kapandı, 300’den fazla açıldı
Bilen, 2024 yılı içerisinde 300’e yakın işletmenin kapandığını, buna karşın 300’ün üzerinde yeni işletmenin açıldığını belirtti. Lokantacılık sektörüne sanayiden geçişlerin arttığını kaydeden Bilen, “Son zamanlarda hizmet sektörüne yönelme eğilimi gözlemleniyor. Bu artış, kısa vadeli çözümler arayanların sektörümüze ilgisini artırıyor. Yani kısa vadede böyle günlük sıcaklara dönüyor mantığıyla. Artışlar var. Artışlar gözlemleniyor” ifadelerini kullandı.
2024 yılı zam yağmuruyla geçti
2024 yılının lokanta esnafı için zorlu geçtiğini ifade eden Bilen, sürekli artan maliyetlere dikkat çekerek, “2024 yılı zam yağmuruyla geçti. Bir ara tarifelere yetişemez hale geldik. Umarım 2025 yılı, öngörülen enflasyon oranında daha dengeli bir süreç olur ve esnafımız para kazanmaya başlar,” diye konuştu.
2025 yılına dair beklentilerini de paylaşan Bahar Bilen, hükümetin enflasyonu düşürerek zam furyasının önüne geçmesi gerektiğini söyledi. “Zam yapmak ya da ücretleri artırmak çözüm değil. Önemli olan, vatandaşın alım gücünü yükseltmek ve piyasada dengeyi sağlamak,” dedi.
