Eskişehir’de yaşayan Saadet Arda, her yıl ailesinin kışlık yiyeceklerinin neredeyse tamamını kendi imkanlarıyla üretiyor. Tarhana, turşu ve makarnanın yanı sıra biber, kabak ve patlıcan kurutan Arda, yaptığı hazırlıklarla ailesine bir kış boyunca katkı sağlıyor.
Anne ve babasını çocuk yaşlarda kaybeden Saadet Arda, yaklaşık 15 yaşından beri kışlık yiyeceklerini kendisinin hazırladığını anlattı. Bu işin öğrenildikten sonra herkes tarafından yapılabileceğini belirten Arda, tarhanaların dökülerek kurumaya bırakıldığını ve birkaç gün içerisinde hazır hale geldiğini söyledi.
İki çeşit tarhana hazırlıyor
Beyaz ve kırmızı olmak üzere iki çeşit tarhana hazırlayan Arda, özellikle torunları Öykü ve Ata’nın kırmızı tarhanayı çok sevdiğini ifade etti. Yaptığı kışlık yiyeceklerin kendisi ve kızı olmak üzere iki aileye bir kış boyunca yettiğini dile getiren Arda, kendi üretimini yapmanın ekonomik açıdan da daha ucuz olduğunu söyledi.
Kışlık hazırlıklarını sırayla tamamlıyor
Turşu, makarna, tarhana, biber, kabak ve patlıcan kurutarak kış boyunca ailesine katkıda bulunan Saadet Arda, özellikle biberler kurutulduğunda kışın yapılan dolmanın tadının çok güzel olduğunu dile getirdi. Öncelikle kışlık turşusunu kurduğunu belirten Arda, ardından kışlık makarnasını yaptığını, daha sonra ise tarhanasını dökmek için sitenin kamelyasına geçti.
Kışlık makarnasının hamurunu hazırlama, yufka açma ve kesme işlemlerinin tamamını bir gün içerisinde bitirdiğini anlatan Arda, kış boyunca yalnızca torunları istediği zaman marketten makarna aldığını ifade etti.
