Eskişehir’de 1 kilogram ağırlığındaki dev tavuk dürümü ile dikkat çeken esnaf Suat Gelin, yoğun taleple karşılaşıyor. 6 Şubat 2023’teki depremlerin ardından Hatay’dan Eskişehir’e gelen 39 yaşındaki Gelin, Tepebaşı ilçesi Fatih Mahallesi Orhan Oğuz Caddesi’nde açtığı döner dükkânında Hatay usulü özel soslarla hazırladığı büyük porsiyon dürümleriyle tanınıyor.
Gelin’in hazırladığı, tavuk döner, yeşillik ve özel soslardan oluşan dev dürüm, iki lavaşla sarılıyor ve yaklaşık 1 kilogram geliyor. Ürün, yanında ayranla birlikte 150 TL’den satışa sunuluyor. Devasa boyutuyla sosyal medyada da dikkat çeken dürümü duyan vatandaşlar, tadına bakmak için dükkâna akın ediyor.
Yoğun ilgiden memnun olduğunu belirten Suat Gelin, müşterilere yönelik dikkat çekici bir kampanya başlattıklarını söyledi. Buna göre, 1 kiloluk dürümü tamamen bitirip üzerine çıkmayı başaranlara bir dürüm daha hediye ediliyor. Şimdiye kadar pek çok kişinin denediğini ancak 1 kiloyu aşabilen kimsenin olmadığını belirten Gelin, bunun müşteriler arasında eğlenceli bir rekabet oluşturduğunu dile getirdi.
Suat Gelin, yaptıkları dönerin en ayırt edici yönünün Hatay’a özgü soslar ve malzeme dengesi olduğunu vurguladı. Kullandıkları özel sosların tarifini kendisinin hazırladığını ve mayonezi de kendilerinin yaptığını belirten Gelin, şöyle konuştu:
“Ön plana çıkan bizim Hatay sosumuz. Onu kendim yapıyorum. Özel mayonezimiz var, yine kendimiz yapıyoruz. Bir kampanya başlattık, 1 kilo dürüm 150 lira. Bu kampanya bayağı tutuldu. Müşteriler memnun; yiyen bir daha geliyor. Orijinal Hatay usulü yapıyoruz, tam 1 kilo çıkıyor.”
Hatay usulü dönerde et oranının yüksek tutulduğunu söyleyen Gelin, bazı müşterilerin dürümü tartarak gerçekten 1 kilogram olup olmadığını kontrol ettiğini belirtti. Gelin, “Merak edip dürümü tartan bazı müşterilerimiz bizi arayıp, ‘Ağabey bu kadar tutturamazsın yani’ dediler. Dürümün içinde et oranı fazla. Ayranı da yanında hediye ediyoruz.” diye konuştu.
“Hesabını kitabını yaptık, bu fiyat bizi kurtarıyor”
Satış fiyatı hakkında yapılan yorumlara da değinen Gelin, maliyet hesaplarını dikkatle yaptıklarını ifade ederek şunları söyledi:
“‘Kurtarmıyor’ diyenler varmış ama biz hesabını kitabını yaptık, kurtarıyor. Zaten kurtarmasa bu fiyata veremeyiz, vermeyiz. Bu dürümü yiyen de oluyor, yiyemeyen de ama bunun üstüne çıkan olmadı. 1 kilodan fazla yiyene bir tane daha biz hediye edeceğiz.”
Yoğun ilginin günlük satışları artırdığını belirten Gelin, dükkânın özellikle öğle ve akşam saatlerinde yoğunlaştığını, müşterilerin çoğunun hem lezzet hem de porsiyon büyüklüğü nedeniyle ürünü tercih ettiğini söyledi.
Kent genelinde dikkat çeken lezzet, özellikle sosyal medya paylaşımlarının ardından daha geniş bir kitle tarafından merak edilmeye başlandı. Büyük porsiyonuyla dikkat çeken dürümü denemeye gelen gençler ve esnaf, dev dürümü bitirmeye çalışırken zaman zaman eğlenceli görüntüler oluştu.
Bazı müşteriler, bu fiyatın porsiyon büyüklüğü göz önünde bulundurulduğunda oldukça uygun olduğunu söylerken, bazıları da kampanya fikrinin işletmeye ayrı bir renk kattığını düşünüyor.
Deprem sonrası memleketinden ayrılarak Eskişehir’e gelen Suat Gelin, hem Hatay mutfağını şehirde tanıtmak hem de kendi ayakları üzerinde durmak için bu işletmeyi kurduğunu ifade ediyor. Gelin, dürümlerindeki lezzet ve kalitenin en büyük kaynağının “memleketten gelen alışkanlıklar” olduğunu vurguluyor.
