Karadeniz'de fındık hasadının tamamlanmasıyla birlikte bölgedeki kırım ve kavurma tesislerinde hareketli günler yaşanıyor. Geçmiş yıllarda ürünlerini doğrudan tüccara teslim etmeyi tercih eden üreticiler, artık fındıklarını işlenmiş şekilde iç piyasaya sunarak daha yüksek gelir elde etme yolunu seçiyor. Bu değişim, bölgedeki işletmelerin iş hacmini artırırken, üreticinin de ürününden aldığı payı ciddi oranda yükseltiyor.
Üretici tüccar yerine katma değerli ürüne yöneldi
Fındık işletmecisi Mustafa Dereköylü, vatandaşların artık fındığını ham olarak satmak yerine kırma, kavurma ve paketleme süreçlerinden geçirerek fındık ezmesi gibi katma değerli ürünlere dönüştürdüğünü belirtiyor. Bu yöntemle üreticiler, fındığın cinsine ve randımanına bağlı olarak yüzde 40'tan yüzde 100'e kadar daha fazla kâr elde edebiliyor. Özellikle gurbetçilerin ve yerel üreticilerin bu yönteme olan ilgisi, emanet usulü fındık bırakma alışkanlığını da hızla zayıflatıyor.
Randımanlı fındık yüksek kesimlerden geliyor
Bu yılki hasat dönemini değerlendiren işletmeciler, mevsimsel yağışların etkisiyle hasadın 10-15 gün geciktiğini ancak fındık kalitesinin oldukça yüksek olduğunu ifade ediyor. Rakımın fındık kalitesi üzerindeki etkisi ise belirgin şekilde hissediliyor.
Deniz seviyesine yakın bölgelerde randıman düşüklüğü ve böcek riski görülürken, yüksek kesimlerdeki fındıklar hem kalite hem de randıman açısından oldukça tatmin edici sonuçlar veriyor. İşletmeler, piyasaya sunacakları ürünlerde genellikle bu yüksek rakımlı bölgelerin mahsulünü tercih ediyor.
Emanetçilik dönemi kapanıyor
Fındık sektöründeki en büyük değişimlerden biri de emanetçilik sisteminin yerini bilinçli üreticiliğe bırakması olarak öne çıkıyor. Üreticinin kendi ürününü işleyip satma konusundaki cesaretinin artmasıyla, emanet usulü fındık bırakma oranlarının yarı yarıya düştüğü gözlemleniyor. Sektör temsilcileri, Türk fındığının dünya genelindeki eşsiz lezzet ve aroma kalitesinin, üreticinin bu yeni pazarlama stratejisiyle birleştiğinde yerel ekonomiye çok daha büyük katkı sağlayacağını öngörüyor.
