Erzurum'un Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi, her yıl gerçekleştirdiği yaklaşık 1 milyon adetlik lahana üretimiyle Türkiye'nin önemli bir tarımsal ihtiyacını karşılıyor. Bölgenin iklimi ve toprak yapısıyla özdeşleşen Söğütlü lahanası, sadece yerel pazarlarda değil, Doğu ve Güneydoğu Anadolu'dan Karadeniz'e kadar ülkenin pek çok farklı bölgesinde yoğun talep görüyor.
Organik tarım ve yüksek verim
Söğütlü'de üretilen lahanalar, temiz su kaynakları kullanılarak ve gübresiz, organik yöntemlerle yetiştiriliyor. Çapları 35 ile 45 santimetre arasında değişen bu devasa sebzeler, 15 ile 45 kilograma ulaşan ağırlıklarıyla dikkat çekiyor.
Üretici Murtaza Kaya, köyde yetiştirilen ürünlerin büyük bir kısmının tırlara yüklenerek Bursa başta olmak üzere Türkiye'nin çeşitli illerine sevk edildiğini belirtiyor. C vitamini deposu olan bu ürünler, özellikle dolma yapımındaki başarısıyla mutfaklarda tercih ediliyor.
Bursa'dan Erzurum'a uzanan ticari köprü
Söğütlü lahanasının ünü, bölge dışındaki tüccarların da dikkatini çekiyor. Bursa'dan gelerek mahalleden düzenli olarak lahana alan Efrail Şen, ürünün kalitesini şu sözlerle özetliyor: Söğütlü lahanasının yaprakları o kadar ince ki, içine sardığınız eti dışarıdan görebilirsiniz. Bursa'da büyük bir üne sahip olan bu lahanalar, tüketiciler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Mutfakların vazgeçilmezi haline geldi
İnce yapısı sayesinde lahana dolmasının yanı sıra turşu ve salata yapımında da sıkça kullanılan Söğütlü lahanası, boyutuna göre 100 ile 200 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Türkiye genelinde marka haline gelen bu yerel ürün, hem üreticisine kazandırıyor hem de sofralara doğal ve kaliteli bir lezzet alternatifi taşıyor.
