Erzincan'da sonbaharın ilk günleriyle birlikte mutfaklarda kışlık hazırlık dönemi resmen başladı. Yaz mevsiminin son ürünlerini değerlendirmek isteyen vatandaşlar, kış boyunca tüketilecek salça, konserve ve kurutmalık ihtiyaçlarını karşılamak için pazar yerlerini doldurdu. Özellikle salça yapımında kullanılan domates ve kapya biber, tezgahlarda en çok rağbet gören ürünlerin başında geliyor.
Fiyatlarda istikrarlı seyir sürüyor
Kentteki pazar tezgahlarında salçalık domatesin kilogram fiyatı 70 ile 100 lira arasında değişirken, kapya biberin kilogramı ise 75 liradan alıcı buluyor. Pazarcı esnafı, fiyatların geçtiğimiz haftayla aynı seviyede kaldığını ve yakın vadede bir düşüş beklentisi içinde olmadıklarını ifade ediyor. Bu durum, kışlık hazırlıklarını tamamlamak isteyen tüketiciler için fiyatların öngörülebilir bir seviyede seyrettiğini gösteriyor.
Vatandaşın kışlık hazırlık mesaisi
Uzun yıllardır pazarcılık sektöründe hizmet veren Mücahit Ayan, vatandaşların kışlık ürünlere olan ilgisinin oldukça yüksek olduğunu belirtti. Ayan, insanların salça, konserve ve kurutmalık yapımı için yoğun bir çaba içinde olduğunu vurgulayarak, satışların beklentileri karşıladığını ve alışveriş hareketliliğinin memnuniyet verici düzeyde olduğunu dile getirdi.
Mutfaklarda geleneksel hazırlık dönemi
Erzincan genelinde devam eden bu hareketlilik, yerel mutfak kültürünün bir parçası olan kışlık hazırlıkların modern dönemde de önemini koruduğunu kanıtlıyor. Vatandaşlar, taze ürünleri uygun fiyatlarla temin ederek kış ayları için stoklarını oluşturmaya devam ederken, pazar esnafı da sezonun verimli geçtiğini belirtiyor.
