Hem hafif hem doyurucu, hem de fazla uğraştırmayan bir menüyle iftarı keyifli hale getirelim. İşte sana basit, pratik ve kolay hazırlanabilir bir iftar menüsü önerisi (toplam hazırlık + pişirme süresi 45-60 dakika civarı, çoğu tarifler evde bulunan malzemelerle yapılır). Menü dengeli: mideyi yormayan çorba, proteinli ana yemek, ferahlatıcı salata, klasik pide/ekmek ve hafif tatlı.
Bugün İçin Pratik İftar Menüsü Önerisi (2. Gün Ramazan 2026 – İstanbul için özel uyarlanmış hafif kış menüsü):
- Başlangıç (Mideyi açmak ve hafif tutmak için): Ezogelin çorbası veya mercimek çorbası Pratik versiyon: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, tuz-karabiber, pul biber. Soğanları kavur, sebzeleri doğra at, su ekle 20-25 dk kaynat, blenderdan geçir. Üzerine nane ve yağ gezdir. (Toplam 30 dk, çok hafif ve besleyici – oruç sonrası mideyi yormaz.)
- Ana Yemek (Doyurucu ama hızlı): İzmir köfte veya patates oturtma (tencerede) Kolay İzmir köfte: 500 gr kıyma, galeta unu, soğan rendesi, maydanoz, tuz-karabiber yoğur, köfte şekli ver. Domates sosu (2 domates rendesi + salça + su) içinde 20-25 dk pişir. Yanına hazır patates haşla veya düdüklüde patates oturtma yap: Patates dilimle, kıymalı harç koy, sos dök fırına veya tencereye at – 30 dk'da hazır. (Et yemiyorsan tavuklu versiyonu da aynı hızda olur.)
- Yanına (Pilav veya tahıl alternatifi): Bulgur pilavı veya tel şehriyeli pirinç pilavı En pratik: 1 su bardağı bulgur, 2 su bardağı su, tereyağı, tuz. Şehriye kavur, bulguru ekle, su koy demlenmeye bırak (15 dk). Tane tane olur, doyurucu ve hafif.
- Salata / Meze (Ferahlatıcı ve vitaminli): Köz patlıcan salatası veya havuç tarator Köz patlıcan: Patlıcanları ocakta közle (veya mikrodalgada 10 dk), kabuklarını soy, sarımsak + yoğurt + zeytinyağı karıştır. Havuç tarator: Rendelenmiş havuç + yoğurt + sarımsak + maydanoz – 5 dk'da hazır. (Ramazan klasikleri, ekmek banmalık harika.)
- Ekmek / Pide: Ramazan pidesi (fırından al) veya evde hızlı pide alternatifi (hazır hamur + susam serp, 15 dk fırın). Yanında zeytin, peynir, hurma mutlaka olsun – geleneksel açılış için.
- Tatlı (Hafif kapanış): İrmik helvası veya sütlü irmik tatlısı En kolay irmik helvası: 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ/tereyağ, 3 su bardağı su/süt. İrmiği kavur (koku çıkana kadar), şeker + su ekle, koyulaşınca vanilya at. 15-20 dk'da hazır, ceviz/fıstık serp üstüne. (Ağır tatlı istemiyorsan yoğurtlu meyve veya hazır güllaç da olur.)
Neden bu menü pratik?
- Çoğu malzeme evde var veya marketten hızlı alınır.
- Çorba ve tatlı aynı anda kaynarken köfteyi pişir, salatayı doğrarken pilav demlenir – paralel çalışır.
- Toplam maliyet düşük, ekonomik (mercimek, bulgur, patates gibi temel şeyler).
- Oruç sonrası için hafif başlar, sonra doyurur – mideyi üşütmez.
Ekstra ipuçları bu akşam için:
- İftara 10-15 dk kala çorbayı ısıt, pideyi fırına at – sıcak sıcak olsun.
- Hurma + peynir + zeytinle açılışı yap, su veya şerbetle devam et.
- Eğer misafir varsa salatayı çoğalt, ana yemeği bol soslu yap.
- Kalori dengesi: Çorba hafif, protein (köfte/tavuk) yüksek, sebze/salata ferah – Ramazan enerjini korur.