Erzurum mutfak kültürünün en köklü temsilcilerinden biri olan ve 1946 yılında İhsan Geçikli tarafından temelleri atılan Seher Lokantası, uzun bir aradan sonra yeniden gastronomi dünyasına döndü. 1994 yılında faaliyetlerine son veren mekan, kurucunun oğlu iş insanı Mehmet Dursun Geçikli tarafından Gürcükapı Camii yanında modern bir konseptle tekrar hayata geçirildi. Eski adap ve aynı lezzet anlayışıyla yola çıkan işletme, şehrin gastronomi mirasını yeni nesillerle buluşturmayı hedefliyor.
Siyasi liderlerin uğrak noktasıydı
Geçmişte sadece yerel halkın değil, Türkiye siyasetine yön veren isimlerin de tercihi olan Seher Lokantası, dönemin önemli figürlerini ağırlamasıyla biliniyor. Süleyman Demirel, Alparslan Türkeş, Necmettin Erbakan, Bülent Ecevit, Turgut Özal ve Tansu Çiller gibi isimlerin uğrak noktası olan mekan, özellikle yaprak döneriyle Erzurum mutfağının çınarı olarak kabul ediliyordu. Aile mirasını devralan Mehmet Dursun Geçikli, babasından kalan bu tecrübeyi ve esnaf kültürünü yaşatmanın kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu vurguluyor.
420 metrekarelik alanda geleneksel lezzetler
Gürcükapı semtinde 420 metrekarelik geniş bir alanda hizmet vermeye başlayan Tarihi Seher Lokantası, sadece geçmişin ruhunu değil, aynı zamanda modern mutfak standartlarını da bünyesinde barındırıyor. Menüsünde Erzurum'un geleneksel sulu yemeklerinin yanı sıra cağ kebabı ve yaprak döner gibi şehrin imza lezzetleri yer alıyor. Profesyonel aşçılar eşliğinde hazırlanan yemekler, hem nostaljik bir atmosfer arayanlara hem de yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenlere hitap ediyor.
Nesilden nesile aktarılan esnaf kültürü
İşletmeci Mehmet Dursun Geçikli, lokantacılığın sadece yemek tariflerinden ibaret olmadığını, sabır ve sadakatle harmanlanmış bir miras olduğunu belirtiyor. 32 yıllık ayrılığın ardından damaklardaki tadı yeniden buluşturduklarını ifade eden Geçikli, bu süreçte desteklerini esirgemeyen Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen'e de teşekkürlerini iletti. Geçikli ailesi, şehrin gastronomi sahnesine katma değer sunmaya ve geleneksel lezzetleri koruyarak hizmet vermeye devam edeceklerini belirtiyor.
